Cymbopogon citratus · Familie der Süßgräser (Poaceae)
Intensiv zitronig, unverzichtbar in der südostasiatischen Küche und eines der wenigen tropischen Kräuter in diesem Wiki. Wer die Wärme bereitstellt, die es braucht, wird mit kräftigem Ertrag belohnt.
Zitronengras wächst hydroponisch bei einem pH von 5,5–7,0 und einem EC von 1,5–2,5 (optimal 2,0). Als tropische Pflanze braucht es durchgehend mindestens 20 °C, ideal sind 27 °C. Erste Ernte nach rund 75 Tagen, danach mehrjährig als büschelförmiges Gras.
Dieser Steckbrief liefert die Anbauwerte zum Nachschlagen. Mehr zu Herkunft und Verwendung liest du in unserem Zitronengras-Artikel.
Das tropische Kraut mit besonderen Ansprüchen
Zitronengras unterscheidet sich deutlich von den mediterranen Kräutern in diesem Wiki: Es stammt aus den Tropen und will es entsprechend warm – unter 20 °C stellt es das Wachstum praktisch ein, unter 15 °C drohen Kälteschäden. Wächst büschelförmig wie ein Gras und kann bis 120 cm hoch werden, weshalb es untere, geräumigere Tower-Etagen braucht.
Aussaat & Wachstum
Die Keimung dauert rund 14 Tage auf dem Quelltab, dem Anzuchtmedium der HomeGarden-Systeme, danach wächst Zitronengras mittelschnell. Bis zur ersten Ernte vergehen etwa 75 Tage – etwas länger als bei den meisten anderen Küchenkräutern, dafür ist der Ertrag pro Pflanze mit rund 50 g überdurchschnittlich hoch.
pH, EC & Nährstoffe
| Parameter | Bereich | Hinweis |
|---|---|---|
| pH-Wert | 5,5 – 7,0 | Breite Toleranz |
| EC-Wert | 1,5 – 2,5 mS/cm | Optimal 2,0 |
| PPM | 1050 – 1750 | Umrechnung des EC-Werts (500er-Skala) |
| Luftfeuchtigkeit | 50 – 80 % | Deutlich höher als bei mediterranen Kräutern |
Zitronengras eignet sich nicht für kühle Räume oder Ganzjahresbetrieb ohne konstante Wärmequelle. Eine Mindesttemperatur von 20 °C muss durchgehend eingehalten werden.
Ernte & Pflege
Geerntet werden die weißen, unteren Stängelteile – dort konzentriert sich das Aroma am stärksten. Der Stängel wird nahe der Basis abgeschnitten, während die Blätter für Tee oder zum Aromatisieren von Brühen genutzt werden können.
Häufige Probleme & Lösungen
Kälteschäden
Ursache: Temperaturen unter 15 °CMindesttemperatur von 20 °C konsequent einhalten, keine kalte Zugluft.
Langsames Wachstum
Ursache: Zu kühl oder zu wenig LichtTemperatur erhöhen, Lichtintensität maximieren.
Vergilbte Blattspitzen
Ursache: Niedrige LuftfeuchtigkeitLuftfeuchtigkeit auf über 60 % erhöhen.
Nährwerte & Inhaltsstoffe
| Nährstoff | je 100 g | Nährstoff | je 100 g |
|---|---|---|---|
| Kalium | 723 mg | Eisen | 8,2 mg |
| Kalzium | 65 mg | Kalorien | 99 kcal |
Hauptbestandteil des ätherischen Öls ist Citral, ein Gemisch aus Geranial und Neral – in einer Analyse tunesischen Zitronengrases machte es rund 86 % des Öls aus (Dallali et al., 2025). Citral ist für das intensive Zitronenaroma verantwortlich. In Südostasien wird Zitronengras auch in der Volksmedizin verwendet.
Als Küchenkraut und Tee unbedenklich. Konzentriertes Zitronengrasöl kann bei empfindlichen Personen Hautreizungen verursachen und gehört nicht auf die Haut von Kleinkindern unter 2 Jahren.
In der Küche
- Thai-Curry & Suppen – der klassische Einsatz
- Kombiniert mit Kokos, Chili, Ingwer und Koriander
- Zitronengras-Tee – frisch-zitronig und aromatisch
Verwendet wird vor allem der weiße, untere Stängelteil – die äußeren, faserigen Schichten werden meist entfernt. Wer keines zur Hand hat, kann ersatzweise Zitronenschale verwenden, auch wenn das Aroma etwas anders ausfällt.
Zitronengras für die asiatische Küche
Mit konstant warmen Bedingungen liefert Zitronengras im Table Tower kräftigen Ertrag für Currys, Suppen und Tee.
Table Tower ansehen →Wie viel passt gleichzeitig in den Turm?
Der Table Tower TT-16 hat 16 Pflanzstellen. Er steht auf dem Tisch und ist genau dafür gemacht: 16 Salate, Küchenkräuter, Heilkräuter, Teekräuter oder Erdbeeren auf einmal. So ist er optimal genutzt.
Ein bis zwei hochwachsende Pflanzen lassen sich ebenfalls einsetzen, solange sie nicht über 50–60 cm kommen — in der Höhe passt das. Dann sind es aber eben nur zwei Pflanzen, und der Turm ist nicht ausgereizt.
Für große Sorten wie Tomaten, Gurken oder Paprika ist der Pflanzturm PT-32 die richtige Wahl. Dort sitzen unten drei Vierer-Module für hohe Pflanzen, darüber ein Haltemodul mit Bügeln zum Fixieren und oben vier Fünfer-Module für die kleinen Sorten — hoch und klein lassen sich dort also kombinieren.
Häufige Fragen
Welche Temperatur braucht Zitronengras mindestens?
20 °C durchgehend, ideal sind 27 °C. Unter 15 °C drohen Kälteschäden.
Welchen Teil der Pflanze verwendet man?
Vor allem den weißen, unteren Stängelteil – dort ist das Aroma am stärksten konzentriert.
Kann ich Zitronengras in einem kühlen Raum anbauen?
Nicht ohne zusätzliche Wärmequelle – die Pflanze braucht konstant mindestens 20 °C.
Quellen & wissenschaftliche Belege
- Dallali I. et al.: Screening the phytochemical analysis, biological activity … of Tunisian lemongrass (Cymbopogon citratus) essential oils, International Journal of Environmental Health Research 36(7), 1702–1709 (online 2025), DOI 10.1080/09603123.2025.2591171
- HomeGarden-Wissensbasis „Die Welt der Hydroponik“ (pH-/EC-Richtwerte je Kultur)
Stand: Juli 2026, Quellen geprüft im September 2026 · Anbauwerte aus der HomeGarden-Pflanzendatenbank. Dieser Artikel ersetzt keine ärztliche Beratung.