Pisum sativum var. saccharatum · Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae)
Zuckererbsen werden ganz gegessen – Schote und Inhalt zusammen, ohne Auspulen. Wie die Bohne bindet auch sie über Wurzelbakterien eigenen Stickstoff, braucht aber als Kletterpflanze unbedingt ein Rankgitter und kühlere Temperaturen.
Zuckererbsen wachsen hydroponisch bei einem pH von 6,0–7,0 und einem EC von 1,8–2,8. Sie lieben kühle Temperaturen (ideal 15 °C) und brauchen als Kletterpflanze ein Rankgitter. Erste Ernte nach 60–75 Tagen. Geeignet für Table Tower und Pflanzenturm.
Die Schote, die man ganz isst
Anders als bei Erbsen zum Auspulen wird bei der Zuckererbse die komplette Schote gegessen – innen und außen, solange sie noch prall, grün und knackig ist, aber die Samen noch nicht vollständig ausgehärtet sind. Wie die Bohne gehört sie zu den Leguminosen und bindet über Wurzelbakterien eigenen Stickstoff, was die Düngung vereinfacht.
Aussaat & Wachstum
Die Keimung dauert 5 bis 10 Tage auf dem Quelltab, dem Anzuchtmedium der HomeGarden-Systeme. Zuckererbsen klettern danach zügig und brauchen von Anfang an ein stabiles Rankgitter. Wichtig: Die Pflanze bevorzugt kühle Temperaturen (10–20 °C) – bei Hitze leidet sowohl Wachstum als auch Süße der Schoten.
pH, EC & Nährstoffe
| Parameter | Bereich | Hinweis |
|---|---|---|
| pH-Wert | 6,0 – 7,0 | Breite Toleranz |
| EC-Wert | 1,8 – 2,8 mS/cm | Optimal 2,2 |
| PPM | 1260 – 1960 | Umrechnung des EC-Werts (500er-Skala) |
| NPK-Verhältnis | 5-10-15 (Leguminose – wenig Stickstoff) | Reduzierter Stickstoff – die Pflanze bindet selbst |
Molybdän ist ein wichtiger Cofaktor für die Stickstofffixierung der Wurzelbakterien und sollte in der Nährlösung nicht fehlen – genau wie bei der Bohne.
Ernte & Pflege
Geerntet wird, sobald die Schoten prall und grün sind, die Samen darin sichtbar, aber noch nicht hart geworden sind. Danach schmeckt die Erbse zunehmend mehlig statt süß. Frisch geerntet nimmt die Süße schnell ab – am besten kurz vor der Zubereitung pflücken.
Häufige Probleme & Lösungen
Echter & Falscher Mehltau
Ursache: Feuchtigkeit, schlechte LuftzirkulationFür Luftbewegung sorgen, Blätter trocken halten.
Schwache Stickstofffixierung
Ursache: MolybdänmangelMolybdän-Supplement ergänzen.
Blattläuse & Erbsenmotte
Ursache: SchädlingsbefallRegelmäßig kontrollieren, befallene Triebe früh entfernen.
Nährwerte & Inhaltsstoffe
| Nährstoff | Info | Nährstoff | Info |
|---|---|---|---|
| Vitamin C | enthalten | Vitamin K | enthalten |
| Folat | enthalten | Kalorien | 42 kcal/100g |
In der Küche
- Roh als Snack – süß und knackig direkt von der Pflanze
- Kurz im Wok gebraten – bewahrt die Süße am besten
- Salate & Bowls
Lagerung: im Kühlschrank, hält sich nur 3–5 Tage – am besten frisch verzehren, solange die Süße noch da ist.
Zuckererbsen am Rankgitter
Mit stabilem Rankgitter und kühlen Temperaturen liefert die Zuckererbse sowohl im Table Tower als auch im Pflanzenturm zuverlässig süße Schoten.
Table Tower ansehen →Häufige Fragen
Muss ich die Zuckererbse auspulen?
Nein, im Gegensatz zur klassischen Erbse wird bei der Zuckererbse die ganze Schote mitgegessen.
Braucht die Zuckererbse ein Rankgitter?
Ja, unbedingt – sie ist eine Kletterpflanze und wächst ohne Rankhilfe unkontrolliert und weniger produktiv.
Warum wird meine Zuckererbse mehlig statt süß?
Meist wurde zu spät geerntet – warte nicht, bis die Samen in der Schote aushärten, sondern ernte, solange sie noch prall und knackig sind.
Passt die Zuckererbse in den Table Tower?
Ja, sie eignet sich sowohl für den Table Tower als auch für den Pflanzenturm – vorausgesetzt, ein Rankgitter ist vorhanden.
Quellen & wissenschaftliche Belege
- Epic Gardening: Growing Peas Hydroponically
- HomeGarden-Wissensbasis „Die Welt der Hydroponik“ (pH-/EC-Richtwerte je Kultur)
Stand: Juli 2026 · Anbauwerte aus der HomeGarden-Pflanzendatenbank.