Lactuca sativa var. capitata · Familie der Korbblütler (Asteraceae)
Kaum eine Pflanze gilt so sehr als DIE Hydroponik-Kultur wie der Kopfsalat: flaches Wurzelsystem, kompakter Wuchs, schnelle Ernte – der ideale Einstieg für jeden Tower.
Kopfsalat wächst hydroponisch bei einem pH von 5,5–6,5 und einem EC von 0,8–1,8. Er bevorzugt kühle Temperaturen (ideal 18 °C) – über 25 °C erschwert das die Kopfbildung. Erste Ernte nach 45–60 Tagen. Geeignet für Table Tower und Pflanzenturm.
Der Klassiker, an dem sich jedes System messen lässt
Flaches Wurzelsystem, kompakter Wuchs und geringe Lichtansprüche machen Kopfsalat zur meistgenutzten Testpflanze in der gesamten Hydroponik-Branche. Wer mit dem Tower-Anbau beginnt, macht mit Kopfsalat selten etwas falsch – die Toleranzen sind vergleichsweise breit.
Aussaat & Wachstum
Die Keimung dauert 3 bis 7 Tage auf dem Quelltab, dem Anzuchtmedium der HomeGarden-Systeme. Nach dem Umsetzen (nach etwa 14 Tagen) ist der lockere Kopf nach 45 bis 60 Tagen erntereif. Temperaturen über 25 °C sollten vermieden werden, da sie die Kopfbildung erschweren und die Pflanze zum Schießen bringen können.
pH, EC & Nährstoffe
| Parameter | Bereich | Hinweis |
|---|---|---|
| pH-Wert | 5,5 – 6,5 | Breite Toleranz |
| EC-Wert | 0,8 – 1,8 mS/cm | Optimal 1,2 |
| PPM | 560 – 1260 | Umrechnung des EC-Werts (500er-Skala) |
| NPK-Verhältnis | 10-5-15 (Sämling) → 8-15-36 (vegetativ) | Erhöhter Kalziumbedarf gegen Tip Burn |
Ernte & Pflege
Morgens ernten, wenn die Blätter noch prall und frisch sind – entweder der ganze Kopf oder einzelne äußere Blätter. Tägliche pH-Kontrolle und eine Nährlösungstemperatur unter 20 °C beugen den häufigsten Problemen vor.
Häufige Probleme & Lösungen
Tip Burn (Blattrandnekrose)
Ursache: KalziummangelKalziumversorgung sicherstellen, gleichmäßig gießen.
Wurzelfäule (Pythium)
Ursache: Zu warme NährlösungNährlösungstemperatur unter 20 °C halten.
Falscher Mehltau & Botrytis
Ursache: Feuchtigkeit, schlechte LuftzirkulationFür gute Belüftung sorgen.
Nährwerte & Inhaltsstoffe
| Nährstoff | Info | Nährstoff | Info |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | enthalten | Vitamin K | enthalten |
| Folat | enthalten | Kalorien | 13 kcal/100g |
In der Küche
- Als Basis für Salate – der Klassiker schlechthin
- In Wraps & Burgern – als knackige Unterlage
- Blätter als Wrap-Ersatz – kohlenhydratfreie Alternative
Lagerung: im Kühlschrank bei 2–5 °C, hält sich 5–7 Tage.
Der ideale Einstieg in den Tower-Anbau
Kompakt, schnell und mit breiter Toleranz – Kopfsalat wächst zuverlässig sowohl im Table Tower als auch im Pflanzenturm.
Table Tower ansehen →Häufige Fragen
Ist Kopfsalat wirklich einsteigerfreundlich?
Ja, er gilt in der gesamten Hydroponik-Branche als klassische Testpflanze – die Toleranzen bei pH und EC sind vergleichsweise breit.
Was verursacht braune Blattränder?
Meist Tip Burn durch Kalziummangel. Eine gleichmäßige Kalziumversorgung behebt das zuverlässig.
Warum schießt mein Kopfsalat, statt einen Kopf zu bilden?
Meist wegen zu hoher Temperaturen – über 25 °C erschweren die Kopfbildung deutlich.
Passt Kopfsalat in den Table Tower?
Ja, sehr gut sogar – er eignet sich ideal sowohl für den Table Tower als auch für den Pflanzenturm.
Quellen & wissenschaftliche Belege
- University of Florida IFAS: Lettuce Hydroponics
- Cornell CEA Lettuce Handbook
- HomeGarden-Wissensbasis „Die Welt der Hydroponik“ (pH-/EC-Richtwerte je Kultur)
Stand: Juli 2026 · Anbauwerte aus der HomeGarden-Pflanzendatenbank.