Wiki-Kategorie: Salate

Salate und Blattgemüse für den hydroponischen Anbau

  • Baby Leaf Mix hydroponisch anbauen

    Salate

    Mischkultur aus Lactuca sativa, Eruca vesicaria, Brassica spp. · verschiedene Familien

    Statt einer Sorte gleich ein ganzes Sortiment: Baby Leaf Mix kombiniert Salat, Rucola, Grünkohl, Mizuna und Senfblätter in einer gemeinsamen Aussaat – geerntet werden alle zusammen, jung und zart.

    Das Wichtigste in Kürze

    Baby Leaf Mix wächst hydroponisch bei einem pH von 5,5–6,5 und einem EC von 0,8–1,5. Die Mischung ist bereits nach 15–25 Tagen komplett erntereif – eine der schnellsten Kulturen im gesamten Wiki. Es gibt keine Nachwuchsernte, für den nächsten Durchgang wird neu ausgesät. Geeignet für Table Tower und Pflanzenturm.

    5,5–6,5pH-Wert
    0,8–1,5EC (mS/cm)
    12–16 hLicht/Tag
    20 °COptimaltemperatur
    3–7 TKeimdauer
    15–25 TBis zur Ernte
    20–50 gPro Aussaatfläche
    ★★★★★Tower-Eignung

    Eine Aussaat, mehrere Sorten gleichzeitig

    Der Mix besteht typischerweise aus Salat, Rucola, Grünkohl, Mizuna und Senfblättern – geerntet wird, sobald die ersten echten Blätter da sind, aber noch vor dem 8-Blatt-Stadium. Für gestaffelte, kontinuierliche Ernte lohnt sich eine neue Aussaat alle paar Tage.

    🥬
    Baby Leaf Mix im HomeGarden-System
    Produktfoto folgt

    Aussaat & Wachstum

    Die Keimung dauert 3 bis 7 Tage auf dem Quelltab, dem Anzuchtmedium der HomeGarden-Systeme. Danach wächst die Mischung ohne Umsetzen direkt weiter und ist nach insgesamt 15 bis 25 Tagen komplett erntereif, sobald die Blätter 8–12 cm hoch sind.

    pH, EC & Nährstoffe

    Parameter Bereich Hinweis
    pH-Wert 5,5 – 6,5 Breite Toleranz
    EC-Wert 0,8 – 1,5 mS/cm Niedrig halten, junge Pflanzen sind salzempfindlich (siehe unseren pH- und EC-Guide)
    PPM 560 – 1050 Umrechnung des EC-Werts (500er-Skala)
    NPK-Verhältnis 5-12-26 plus Kalziumnitrat Angepasst an junge, zarte Sämlinge

    Ernte & Pflege

    Die gesamten Blätter werden über dem Substrat abgeschnitten – eine Nachwuchsernte ist bei dieser Mischung nicht vorgesehen. Für laufenden Nachschub empfiehlt sich eine gestaffelte, versetzte Aussaat.

    Häufige Probleme & Lösungen

    Umfallkrankheit (Damping Off)

    Ursache: Zu feucht, zu kalt

    Substrat nicht zu nass halten, für Wärme sorgen.

    Wurzelfäule (Pythium)

    Ursache: Zu warme Nährlösung

    Nährlösung regelmäßig erneuern, kühl halten.

    Ungleichmäßiges Wachstum

    Ursache: Verschiedene Sorten im Mix wachsen unterschiedlich schnell

    Erntezeitpunkt an die schnellste Sorte im Mix anpassen.

    Nährwerte & Inhaltsstoffe

    Nährstoff Info Nährstoff Info
    Vitamin A enthalten Vitamin K enthalten
    Folat enthalten Kalorien 18 kcal/100g

    In der Küche

    • Fertige Salatmischung – direkt servierfertig, ohne Sortieren
    • Als Basis für Bowls – vielseitiger Geschmacksmix
    • Auf Sandwiches – für Frische und Abwechslung

    Lagerung: im Kühlschrank bei 2–5 °C, hält sich 5–7 Tage.

    Passendes System

    Baby Leaf Mix für ultraschnelle Ernte

    Vielfältig und blitzschnell – Baby Leaf Mix eignet sich hervorragend als Einsteiger- und Dauerkultur sowohl im Table Tower als auch im Pflanzenturm.

    Table Tower ansehen →

    16Pflanzplätze im Table Tower

    Häufige Fragen

    Welche Sorten sind im Baby Leaf Mix enthalten?

    Typischerweise Salat, Rucola, Grünkohl, Mizuna und Senfblätter – die genaue Zusammensetzung kann je nach Saatgut variieren.

    Wächst der Mix nach dem Schnitt nochmal nach?

    Nein, für die nächste Ernte wird neu ausgesät.

    Wie schnell ist die Mischung erntereif?

    Nach nur 15 bis 25 Tagen – eine der schnellsten Kulturen im gesamten Wiki.

    Passt Baby Leaf Mix in den Table Tower?

    Ja, sehr gut sogar – kompakte Größe und ultraschnelle Ernte machen ihn ideal für Table Tower und Pflanzenturm.

    Quellen & wissenschaftliche Belege

    Stand: Juli 2026 · Anbauwerte aus der HomeGarden-Pflanzendatenbank.

  • Asia-Salat hydroponisch anbauen

    Salate

    Brassica juncea (Senfblätter) · Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae)

    Für alle, die es würziger mögen: Asia-Salat bringt einen pikant-scharfen Senf-Geschmack in die Salatschüssel und wächst dabei genauso zuverlässig und schnell wie milde Blattsalate in der Wohnung.

    Das Wichtigste in Kürze

    Asia-Salat wächst hydroponisch bei einem pH von 5,5–6,5 und einem EC von 1,2–2,5. Baby Leaves sind bereits nach 20 Tagen erntbar, reife Blätter nach 30–45 Tagen. Bei Ernte maximal 30 % der Pflanze auf einmal nehmen, damit sie weiterwächst. Geeignet für Table Tower und Pflanzenturm.

    5,5–6,5pH-Wert
    1,2–2,5EC (mS/cm)
    12–18 hLicht/Tag
    18 °COptimaltemperatur
    4–7 TKeimdauer
    20 / 30–45 TBaby Leaf / Vollernte
    80–200 gÜber mehrere Ernten
    ★★★★★Tower-Eignung

    Weniger Schädlinge dank Hydroponik

    Als Kreuzblütler ist Asia-Salat im Freilandanbau anfällig für typische Kohlschädlinge – im hydroponischen Indoor-System reduziert sich dieses Risiko deutlich. Praxistests in vertikalen Tower-Systemen zeigen zudem hohe Erträge: bis zu 1,4 kg pro 1,5-Meter-Turm.

    🥬
    Asia-Salat im HomeGarden-System
    Produktfoto folgt

    Aussaat & Wachstum

    Die Keimung dauert 4 bis 7 Tage auf dem Quelltab, dem Anzuchtmedium der HomeGarden-Systeme. Nach dem Umsetzen (nach etwa 14 Tagen) sind Baby Leaves schon nach insgesamt 20 Tagen erntbar, reife Blätter nach 30 bis 45 Tagen.

    pH, EC & Nährstoffe

    Parameter Bereich Hinweis
    pH-Wert 5,5 – 6,5 Breite Toleranz
    EC-Wert 1,2 – 2,5 mS/cm Optimal 1,6, nicht über 2,5 steigern
    PPM 840 – 1750 Umrechnung des EC-Werts (500er-Skala)
    NPK-Verhältnis 12-6-12 Stickstoffbetont für üppiges Blattwachstum

    Ernte & Pflege

    Baby Leaf: Blätter bei 10–15 cm schneiden. Reife Blätter: maximal 30 % der Pflanze pro Ernte nehmen, damit sie sich erholen kann. Kühl anbauen verhindert vorzeitiges Schießen und hält den Geschmack ausgewogen statt zu scharf.

    Häufige Probleme & Lösungen

    Vorzeitiges Schießen

    Ursache: Wärme, Stress

    Kühl anbauen, gute Luftzirkulation sicherstellen.

    Falscher Mehltau & Kohlhernie

    Ursache: Feuchtigkeit, instabiler pH

    Für Belüftung sorgen, pH stabil halten.

    Blattrandnekrose (Tip Burn)

    Ursache: Kalziummangel

    Kalziumversorgung sicherstellen.

    Nährwerte & Inhaltsstoffe

    Nährstoff Info Nährstoff Info
    Vitamin C enthalten Vitamin K enthalten
    Kalzium enthalten Kalorien 26 kcal/100g

    In der Küche

    • Asiatische Salate – der Klassiker
    • Wok-Gerichte – kurz mitgegart mildert die Schärfe
    • Als würzige Beilage zu deftigen Gerichten

    Lagerung: im Kühlschrank bei 2–5 °C, hält sich 3–5 Tage.

    Passendes System

    Asia-Salat für würzige Vielfalt

    Schnell, pikant und mit hohem Ertrag – Asia-Salat wächst zuverlässig sowohl im Table Tower als auch im Pflanzenturm.

    Table Tower ansehen →

    14Pflanzplätze im Table Tower

    Häufige Fragen

    Wie scharf ist Asia-Salat?

    Pikant bis würzig-scharf, ähnlich wie Senf – bei Wärme oder Stress wird der Geschmack noch intensiver.

    Wie viel darf ich pro Ernte abnehmen?

    Maximal 30 % der Pflanze, damit sie sich erholen und weiterwachsen kann.

    Ist Asia-Salat anfälliger für Schädlinge als andere Salate?

    Im Freiland ja, im hydroponischen Indoor-Anbau ist das Risiko für typische Kohlschädlinge deutlich reduziert.

    Passt Asia-Salat in den Table Tower?

    Ja, sehr gut sogar – schnelles Wachstum und hoher Ertrag machen ihn ideal für Table Tower und Pflanzenturm.

    Quellen & wissenschaftliche Belege

    Stand: Juli 2026 · Anbauwerte aus der HomeGarden-Pflanzendatenbank.

  • Brunnenkresse hydroponisch anbauen

    Salate

    Nasturtium officinale · Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae)

    Anders als die Gartenkresse ist Brunnenkresse eine semi-aquatische Pflanze mit tiefen Wurzeln und hohem Wasserbedarf – dafür fühlt sie sich in hydroponischen Systemen besonders wohl und wächst kräftig nach jedem Schnitt neu.

    Das Wichtigste in Kürze

    Brunnenkresse wächst hydroponisch bei einem pH von 6,0–7,5 und einem EC von 0,4–2,0. Sie ist semi-aquatisch, hat hohen Wasserbedarf und verträgt Wärme schlecht. Nach 28–42 Tagen erste Ernte, danach Ratoon-Ernte alle 3–4 Wochen. Geeignet für Table Tower und Pflanzenturm.

    6,0–7,5pH-Wert
    0,4–2,0EC (mS/cm)
    10–14 hLicht/Tag
    17 °COptimaltemperatur
    5–14 TKeimdauer
    28–42 TBis zur Ernte
    80–150 gPro Erntezyklus
    ★★★★☆Tower-Eignung

    Nicht zu verwechseln mit der Gartenkresse

    Trotz des ähnlichen Namens ist Brunnenkresse botanisch und im Anbau grundverschieden von der schnell wachsenden Gartenkresse: Sie wurzelt tief (15–30 cm), braucht viel Wasser und wächst als vollwertige Pflanze im Netztopf – nicht auf einer Aussaatmatte. Nach dem Schnitt treibt sie innerhalb von 3 bis 4 Wochen erneut aus (Ratoon-Ernte).

    🌿
    Brunnenkresse im HomeGarden-System
    Produktfoto folgt

    Aussaat & Wachstum

    Die Keimung dauert 5 bis 14 Tage auf dem Quelltab, dem Anzuchtmedium der HomeGarden-Systeme. Nach dem Umsetzen (nach etwa 21 Tagen) ist Brunnenkresse nach 28 bis 42 Tagen erstmals erntereif. Sie lässt sich auch über Stecklinge vermehren.

    pH, EC & Nährstoffe

    Parameter Bereich Hinweis
    pH-Wert 6,0 – 7,5 Breite Toleranz
    EC-Wert 0,4 – 2,0 mS/cm Optimal 1,5
    PPM 280 – 1400 Umrechnung des EC-Werts (500er-Skala)
    NPK-Verhältnis 12-6-6 (stickstoffbetont) Stickstoff wichtigster Nährstoff

    Die Nährlösung sollte alle 2 bis 3 Wochen komplett gewechselt werden.

    Ernte & Pflege

    Stiele etwa 4 cm über der Basis abschneiden, damit die Pflanze neu austreiben kann – morgens oder abends ernten. Brunnenkresse breitet sich stark aus und kann benachbarte Tower-Plätze beeinträchtigen, daher etwas Abstand einplanen.

    Häufige Probleme & Lösungen

    Wurzelfäule (Pythium)

    Ursache: Zu warme Nährlösung

    Kühl anbauen, gute Belüftung sicherstellen.

    Falscher Mehltau

    Ursache: Feuchtigkeit

    Für gute Ventilation sorgen.

    Blasse Blätter

    Ursache: Stickstoffmangel

    Nährlösung auf ausreichend Stickstoff prüfen.

    Nährwerte & Inhaltsstoffe

    Nährstoff Info Nährstoff Info
    Vitamin K sehr hoch Vitamin C enthalten
    Beta-Carotin enthalten Kalorien 11 kcal/100g

    Brunnenkresse enthält Glucosinolate und Phenylethylisothiocyanat (PEITC), Pflanzenstoffe, die in der Forschung mit antioxidativen Eigenschaften in Verbindung gebracht werden – die Konzentration steigt beim Anbau unter blauem Licht zusätzlich.

    In der Küche

    • Suppen – der Klassiker, cremig püriert
    • Salate – für pikante Schärfe
    • Als Topping – auf Sandwiches und Bowls

    Lagerung: im Kühlschrank mit Stielen in Wasser gestellt, hält sich 3–5 Tage.

    Passendes System

    Brunnenkresse für Wasserliebhaber

    Semi-aquatisch und hydroponikfreundlich – Brunnenkresse wächst kräftig sowohl im Table Tower als auch im Pflanzenturm.

    Table Tower ansehen →

    12Pflanzplätze im Table Tower

    Häufige Fragen

    Ist Brunnenkresse dasselbe wie Gartenkresse?

    Nein, botanisch und im Anbau sehr unterschiedlich: Brunnenkresse ist semi-aquatisch mit tiefen Wurzeln, Gartenkresse wächst als schnelle Microgreen auf einer Matte.

    Wächst Brunnenkresse nach dem Schnitt wieder nach?

    Ja, innerhalb von 3 bis 4 Wochen treibt sie erneut aus (Ratoon-Ernte).

    Warum braucht Brunnenkresse so viel Wasser?

    Als semi-aquatische Pflanze stammt sie ursprünglich aus Bachläufen – hoher Wasserbedarf ist ihre Natur.

    Passt Brunnenkresse in den Table Tower?

    Ja, sie eignet sich gut für Table Tower und Pflanzenturm, breitet sich aber stark aus und braucht etwas Abstand.

    Quellen & wissenschaftliche Belege

    Stand: Juli 2026 · Anbauwerte aus der HomeGarden-Pflanzendatenbank.

  • Kresse hydroponisch anbauen

    Salate

    Lepidium sativum · Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae)

    Kaum eine Pflanze ist so einsteigerfreundlich wie Gartenkresse: Aussaat auf die Matte, ein paar Tage warten, fertig. Wie die anderen Microgreens im Wiki wächst sie auf der Hanfmatte statt im Netztopf.

    Das Wichtigste in Kürze

    Kresse wächst auf der Hanfmatte bei einem pH von 6,0–6,8 und niedriger EC von 0,5–1,6. Erntereif nach nur 5–9 Tagen – eine der schnellsten Kulturen überhaupt. Sie wächst in der Microgreens Station oder im Mini Garten, nicht im Table Tower oder Pflanzenturm.

    6,0–6,8pH-Wert
    0,5–1,6EC (mS/cm), oft reicht Wasser
    10–16 hLicht/Tag
    20 °COptimaltemperatur
    1–4 TKeimdauer
    5–9 TBis zur Ernte
    5–10 gPro Portion
    Station / Mini GartenAnbauort
    Wichtig vorab

    Kresse wächst wie die anderen Microgreens in diesem Wiki nicht im Table Tower oder Pflanzenturm – dort gibt es nur Pflanzadapter für ausgewachsene Pflanzen, keine Fläche für eine Aussaatmatte. Kresse gehört auf die Hanfmatte in der Microgreens Station oder in die Schale des Mini-Garten-Kräuter-Gartens.

    Schleimige Samen, die weniger Wasser brauchen

    Kressesamen sind mukosilaginös – sie bilden beim Kontakt mit Wasser eine gelartige Hülle, die die Feuchtigkeit direkt am Samen hält. Dadurch braucht Kresse insgesamt weniger Gießwasser als andere Microgreens. Eine Verdunkelungsphase von 4 bis 5 Tagen nach der Aussaat fördert kräftigeres Wachstum.

    🌱
    Kresse im HomeGarden-System
    Produktfoto folgt

    Aussaat & Wachstum

    Die Samen dicht auf der feuchten Hanfmatte ausstreuen – ein Vorquellen ist nicht nötig. Keimung nach nur 1 bis 4 Tagen, erntereif nach 5 bis 9 Tagen, sobald die Keimlinge 5–7 cm groß sind und grüne Blätter zeigen.

    pH & Nährstoffe

    Parameter Bereich Hinweis
    pH-Wert 6,0 – 6,8 Enger Bereich
    EC-Wert 0,5 – 1,6 mS/cm Optimal 1,0 – sehr niedrig
    Düngung kaum nötig Für die ersten Tage reicht oft reines Wasser

    Ernte & Pflege

    Mit der Schere knapp über dem Substrat abschneiden, sobald die Keimlinge 5 bis 7 cm groß sind und grüne Blätter zeigen. Nicht zu stark wässern – wegen der schleimbildenden Samen genügt eine dünne, gleichmäßige Feuchtigkeit.

    Häufige Probleme & Lösungen

    Schimmel

    Ursache: Zu viel Feuchtigkeit

    Nicht zu stark wässern, für gute Belüftung sorgen.

    Umfallkrankheit (Damping Off)

    Ursache: Zu feuchtes, zu kaltes Substrat

    Temperatur konstant über 16 °C halten.

    Trauermücken

    Ursache: Feuchtes Substrat

    Substrat nach jeder Ernte erneuern.

    Nährwerte & Inhaltsstoffe

    Nährstoff Info Nährstoff Info
    Vitamin C enthalten Vitamin K enthalten
    Jod enthalten Kalorien 32 kcal/100g

    In der Küche

    • Auf Butterbrot – der Klassiker
    • Als Topping – auf Eiern, Suppen, Salaten
    • In Quark & Dips – für scharfe Würze

    Lagerung: im Kühlschrank möglichst trocken, hält sich 5–10 Tage.

    Passendes System

    Microgreens ohne Turm

    Kresse braucht keinen Netztopf und keinen Pflanzadapter – nur eine Hanfmatte in der Microgreens Station.

    Microgreens Station ansehen →

    5–9Tage bis zur Ernte

    Häufige Fragen

    Kann ich Kresse im Table Tower oder Pflanzenturm anbauen?

    Nein, dort gibt es nur Pflanzadapter für ausgewachsene Pflanzen. Kresse braucht eine Fläche – die Hanfmatte in der Microgreens Station oder die Schale des Mini-Garten-Kräuter-Gartens.

    Muss ich Kressesamen vor der Aussaat einweichen?

    Nein, im Gegenteil – die Samen sind schleimbildend und brauchen kein Vorquellen.

    Wächst Kresse nach dem Schnitt wieder nach?

    Nein, für die nächste Ernte muss neu ausgesät werden.

    Wie schnell ist Kresse erntereif?

    Bereits nach 5 bis 9 Tagen – eine der schnellsten Pflanzen im gesamten Wiki.

    Quellen & wissenschaftliche Belege

    • Epic Gardening: How to Grow Cress Microgreens
    • Utah State University Extension: Garden Cress
    • HomeGarden-Wissensbasis „Die Welt der Hydroponik“ (Anbauwerte je Kultur)

    Stand: Juli 2026 · Anbauwerte aus der HomeGarden-Pflanzendatenbank.

  • Endivie hydroponisch anbauen

    Salate

    Cichorium endivia · Familie der Korbblütler (Asteraceae)

    Endivie bringt eine angenehm bittere Note für Abwechslung im Salatangebot – braucht dafür aber mehr Geduld als klassischer Kopfsalat und reagiert empfindlicher auf Wärme.

    Das Wichtigste in Kürze

    Endivie wächst hydroponisch bei einem pH von 5,5–6,5 und einem EC von 1,2–1,8. Sie wächst langsamer als Kopfsalat und ist anfälliger für Tip Burn bei Wärme. Erste Ernte ab Tag 44, danach laufend über Wochen. Geeignet für Table Tower und Pflanzenturm.

    5,5–6,5pH-Wert
    1,2–1,8EC (mS/cm)
    10–16 hLicht/Tag
    17 °COptimaltemperatur
    3–10 TKeimdauer
    50–90 TBis zur Ernte
    150–300 gPro Kopf
    ★★★★☆Tower-Eignung

    Milder durch Blanchieren

    Der leicht bittere Geschmack der äußeren Blätter lässt sich durch Blanchieren mildern: Die Pflanze für etwa 2 Wochen vor der Ernte vom Licht abschirmen. Ohne diesen Schritt bleibt Endivie würziger – je nach Vorliebe beides eine Option.

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    Endivie im HomeGarden-System
    Produktfoto folgt

    Aussaat & Wachstum

    Die Keimung dauert 3 bis 10 Tage auf dem Quelltab, dem Anzuchtmedium der HomeGarden-Systeme – bei Temperaturen über 25 °C können die Samen in eine Keimruhe (Thermodormanz) fallen, deshalb kühl halten. Nach dem Umsetzen (nach etwa 21 Tagen) ist Endivie ab Tag 44 erntereif.

    pH, EC & Nährstoffe

    Parameter Bereich Hinweis
    pH-Wert 5,5 – 6,5 Breite Toleranz
    EC-Wert 1,2 – 1,8 mS/cm Optimal 1,5, bei Wärme auf 1,2 reduzieren
    PPM 840 – 1260 Umrechnung des EC-Werts (500er-Skala)
    NPK-Verhältnis speziell 113-35-122 ppm Kalzium für Tip-Burn-Prävention

    Ernte & Pflege

    Äußere Blätter einzeln ernten oder den ganzen Kopf abschneiden – untere Blätter zuerst. Temperaturen unter 22 °C halten Tip Burn und Bitterkeit im Zaum.

    Häufige Probleme & Lösungen

    Tip Burn

    Ursache: Kalziummangel, Wärme

    Kalziumversorgung sichern, kühl halten.

    Wurzelfäule & Grauschimmel

    Ursache: Feuchtigkeit

    Für gute Belüftung sorgen.

    Keimruhe (Thermodormanz)

    Ursache: Zu warme Keimtemperatur

    Samen nicht über 25 °C keimen lassen.

    Nährwerte & Inhaltsstoffe

    Nährstoff Info Nährstoff Info
    Vitamin A enthalten Vitamin K enthalten
    Folat enthalten Kalorien 17 kcal/100g

    In der Küche

    • Gemischte Salate – für Abwechslung neben milden Sorten
    • Kurz gedünstet – mildert die Bitterkeit weiter
    • Mit warmem Speck-Dressing – klassische Kombination

    Lagerung: im Kühlschrank bei 2–5 °C, hält sich 5–7 Tage.

    Passendes System

    Endivie für Abwechslung im Salatangebot

    Würzig und pflegeleicht, wenn auch etwas langsamer – Endivie wächst zuverlässig sowohl im Table Tower als auch im Pflanzenturm.

    Table Tower ansehen →

    12Pflanzplätze im Table Tower

    Häufige Fragen

    Wie kann ich Endivie milder machen?

    Durch Blanchieren – die Pflanze etwa 2 Wochen vor der Ernte vom Licht abschirmen.

    Warum wächst Endivie langsamer als Kopfsalat?

    Das liegt an der Sorte – Endivie braucht generell mehr Zeit bis zur Ernte, dafür bringt sie geschmackliche Abwechslung.

    Was verursacht braune Blattränder?

    Meist Tip Burn durch Kalziummangel, verstärkt durch Wärme. Kühl halten und Kalzium ergänzen hilft.

    Passt Endivie in den Table Tower?

    Ja, sie wächst gut im Table Tower, braucht aber etwas mehr Geduld als schnellere Salate.

    Quellen & wissenschaftliche Belege

    Stand: Juli 2026 · Anbauwerte aus der HomeGarden-Pflanzendatenbank.

  • Batavia-Salat hydroponisch anbauen

    Salate

    Lactuca sativa (Batavia-Typ) · Familie der Korbblütler (Asteraceae)

    Zwischen Kopf- und Eissalat positioniert: Batavia-Salat verbindet die Kompaktheit von Kopfsalat mit einer Portion mehr Robustheit und Knackigkeit – und hält sich nach der Ernte länger frisch als die meisten anderen Blattsalate.

    Das Wichtigste in Kürze

    Batavia-Salat wächst hydroponisch bei einem pH von 5,5–6,5 und einem EC von 0,8–1,8. Er verträgt etwas höhere Temperaturen als andere Salate und ist nach 35–55 Tagen erntereif – ganz als Kopf oder laufend als Pflücksalat. Geeignet für Table Tower und Pflanzenturm.

    5,5–6,5pH-Wert
    0,8–1,8EC (mS/cm)
    12–16 hLicht/Tag
    20 °COptimaltemperatur
    3–7 TKeimdauer
    35–55 TBis zur Ernte
    150–300 gPro Kopf
    ★★★★★Tower-Eignung

    Der robuste Allrounder unter den Salaten

    Batavia-Salat verträgt Temperaturschwankungen besser als die meisten Lactuca-Sorten und punktet nach der Ernte mit einer ungewöhnlich langen Haltbarkeit von bis zu 10 Tagen. Er lässt sich flexibel nutzen: entweder als ganzer Kopf ernten oder laufend als Pflücksalat.

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    Batavia-Salat im HomeGarden-System
    Produktfoto folgt

    Aussaat & Wachstum

    Die Keimung dauert 3 bis 7 Tage auf dem Quelltab, dem Anzuchtmedium der HomeGarden-Systeme. Nach dem Umsetzen (nach etwa 14 Tagen) ist der Kopf nach 26 bis 30 Tagen erntereif – am besten vor Einsetzen des Schießens ernten.

    pH, EC & Nährstoffe

    Parameter Bereich Hinweis
    pH-Wert 5,5 – 6,5 Breite Toleranz
    EC-Wert 0,8 – 1,8 mS/cm Optimal 1,3
    PPM 560 – 1260 Umrechnung des EC-Werts (500er-Skala)
    NPK-Verhältnis 10-5-15 (Sämling) → 8-15-36 (vegetativ) Gut mit moderaten Nährstoffgaben zufrieden

    (Mehr zur richtigen Steuerung von pH- und EC-Werten in unserem ausführlichen Ratgeber.)

    Ernte & Pflege

    Der ganze Kopf wird am Strunk abgeschnitten oder die äußeren Blätter werden laufend gepflückt. Temperaturen unter 25 °C halten den Salat knackig und verzögern das Schießen.

    Häufige Probleme & Lösungen

    Tip Burn

    Ursache: Kalziummangel

    Kalziumversorgung sicherstellen.

    Wurzelfäule (Pythium)

    Ursache: Zu geringer gelöster Sauerstoff

    Gelösten Sauerstoff auf ca. 8 ppm halten.

    Langsames Wachstum

    Ursache: Stickstoffmangel

    Nährlösung auf ausreichend Stickstoff prüfen.

    Nährwerte & Inhaltsstoffe

    Nährstoff Info Nährstoff Info
    Vitamin A enthalten Vitamin K enthalten
    Kalium enthalten Kalorien 15 kcal/100g

    In der Küche

    • Als Salatbasis – vielseitig kombinierbar
    • Wraps & Burger – knackige Textur
    • Auf Vorrat – dank langer Haltbarkeit gut planbar

    Lagerung: im Kühlschrank bei 2–5 °C, hält sich 7–10 Tage.

    Passendes System

    Batavia-Salat – robust und planbar

    Temperaturtolerant und mit langer Haltbarkeit – Batavia-Salat wächst zuverlässig sowohl im Table Tower als auch im Pflanzenturm.

    Table Tower ansehen →

    16Pflanzplätze im Table Tower

    Häufige Fragen

    Was ist der Unterschied zu Kopfsalat oder Eisbergsalat?

    Batavia-Salat liegt geschmacklich und in der Textur zwischen beiden – kompakter als Eisbergsalat, aber knackiger als lockerer Kopfsalat.

    Warum hält sich Batavia-Salat länger als andere Salate?

    Er zeigt in Floating-Hydroponiksystemen besonders gute Nachernte-Qualität und Haltbarkeit – ein Sortenmerkmal.

    Kann ich Batavia-Salat als Pflücksalat nutzen?

    Ja, statt den ganzen Kopf zu ernten, lassen sich auch laufend die äußeren Blätter pflücken.

    Passt Batavia-Salat in den Table Tower?

    Ja, sehr gut sogar – ähnlich kompakt wie Kopfsalat, dabei robuster.

    Quellen & wissenschaftliche Belege

    Stand: Juli 2026 · Anbauwerte aus der HomeGarden-Pflanzendatenbank.

  • Lollo Rosso hydroponisch anbauen

    Salate

    Lactuca sativa var. crispa · Familie der Korbblütler (Asteraceae)

    Mit seinen gekrausten, rot-grünen Blättern ist Lollo Rosso nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Hingucker im Tower – und dabei genauso pflegeleicht wie klassischer Kopfsalat.

    Das Wichtigste in Kürze

    Lollo Rosso wächst hydroponisch bei einem pH von 5,5–6,5 und einem EC von 0,8–1,8. Als Pflücksalat ist er per Cut-and-Come-Again mehrfach erntbar, erste Blätter nach 28–45 Tagen. Ganzjähriger Anbau problemlos möglich. Geeignet für Table Tower und Pflanzenturm.

    5,5–6,5pH-Wert
    0,8–1,8EC (mS/cm)
    12–16 hLicht/Tag
    18 °COptimaltemperatur
    3–7 TKeimdauer
    28–45 TBis zur Ernte
    100–200 gÜber mehrere Ernten
    ★★★★★Tower-Eignung

    Optischer Blickfang mit Praxisnutzen

    Die rot-grün gekrausten Blätter machen Lollo Rosso zu einer der dekorativsten Pflanzen im gesamten Wiki – ideal, wenn der Tower nicht nur produktiv, sondern auch ein Hingucker sein soll. Kombiniertes rot-blaues LED-Licht steigert nachweislich Frischgewicht und Ertrag zusätzlich.

    🥬
    Lollo Rosso im HomeGarden-System
    Produktfoto folgt

    Aussaat & Wachstum

    Die Keimung dauert 3 bis 7 Tage auf dem Quelltab, dem Anzuchtmedium der HomeGarden-Systeme. Nach dem Umsetzen (nach etwa 14 Tagen) können ab der 4. Woche die äußeren Blätter laufend geerntet werden.

    pH, EC & Nährstoffe

    Parameter Bereich Hinweis
    pH-Wert 5,5 – 6,5 Breite Toleranz
    EC-Wert 0,8 – 1,8 mS/cm Optimal 1,2
    PPM 560 – 1260 Umrechnung des EC-Werts (500er-Skala)
    NPK-Verhältnis 10-5-15 (Sämling) → 8-15-36 (vegetativ) Stickstoff fördert kräftige Rotfärbung

    Ernte & Pflege

    Cut-and-Come-Again: äußere Blätter ab 10 cm abschneiden, maximal ein Drittel der Pflanze pro Ernte. Die Wurzelzonentemperatur sollte unter 23 °C bleiben – bei Hitzestress kann der Geschmack bitter werden.

    Häufige Probleme & Lösungen

    Bitterer Geschmack

    Ursache: Hitzestress

    Wurzelzone kühl halten, unter 23 °C.

    Wurzelfäule (Pythium)

    Ursache: Zu warme Nährlösung

    Nährlösungstemperatur niedrig halten.

    Tip Burn

    Ursache: Kalziummangel

    Kalziumversorgung sicherstellen.

    Nährwerte & Inhaltsstoffe

    Nährstoff Info Nährstoff Info
    Vitamin A enthalten Vitamin K enthalten
    Eisen enthalten Kalorien 16 kcal/100g

    In der Küche

    • Bunte Salatmischungen – optischer Hingucker im Teller
    • Als Deko – auf Platten und Sandwiches
    • Solo mit leichtem Dressing

    Lagerung: im Kühlschrank bei 2–5 °C, hält sich 5–7 Tage.

    Passendes System

    Lollo Rosso als Blickfang im Tower

    Dekorativ, pflegeleicht und ganzjährig anbaubar – Lollo Rosso wächst zuverlässig sowohl im Table Tower als auch im Pflanzenturm.

    Table Tower ansehen →

    16Pflanzplätze im Table Tower

    Häufige Fragen

    Warum wird mein Lollo Rosso bitter?

    Meist durch Hitzestress – die Wurzelzone sollte unter 23 °C bleiben.

    Kann ich Lollo Rosso das ganze Jahr anbauen?

    Ja, im geschützten Indoor-Anbau ist ganzjähriger Anbau problemlos möglich.

    Wie oft kann ich ernten?

    Mehrfach als Pflücksalat – solange nur die äußeren Blätter geschnitten werden.

    Passt Lollo Rosso in den Table Tower?

    Ja, sehr gut sogar – kompakter Wuchs und dekoratives Aussehen machen ihn ideal für den Tower.

    Quellen & wissenschaftliche Belege

    Stand: Juli 2026 · Anbauwerte aus der HomeGarden-Pflanzendatenbank.

  • Mizuna hydroponisch anbauen

    Salate

    Brassica rapa var. nipposinica · Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae)

    Fein gezackte Blätter, subtiler und milder Geschmack, extrem schnelles Wachstum: Mizuna ist eines der unkompliziertesten Asia-Gemüse für die kontinuierliche Baby-Leaf-Produktion im Tower.

    Das Wichtigste in Kürze

    Mizuna wächst hydroponisch bei einem pH von 5,5–6,5 und einem EC von 1,0–2,0. Baby-Blätter sind bereits nach 20 Tagen erntbar, volle Köpfe nach etwa 40 Tagen. Bevorzugt kühles Wetter, verträgt aber auch moderate Wärme. Geeignet für Table Tower und Pflanzenturm.

    5,5–6,5pH-Wert
    1,0–2,0EC (mS/cm)
    12–16 hLicht/Tag
    20 °COptimaltemperatur
    3–7 TKeimdauer
    20 / 40 TBaby Leaf / Vollernte
    50–120 gÜber mehrere Ernten
    ★★★★★Tower-Eignung

    Baby Leaf in nur 20 Tagen

    Kaum ein Asia-Gemüse ist so schnell erntereif wie Mizuna: Bereits nach 20 Tagen lassen sich die ersten zarten Baby-Blätter schneiden. Der Geschmack ist mild und leicht senfartig – deutlich sanfter als bei anderen Kreuzblütlern wie Senf-Microgreens.

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    Mizuna im HomeGarden-System
    Produktfoto folgt

    Aussaat & Wachstum

    Die Keimung dauert 3 bis 7 Tage auf dem Quelltab, dem Anzuchtmedium der HomeGarden-Systeme. Nach dem Umsetzen (nach etwa 14 Tagen) sind Baby-Blätter schon nach insgesamt 20 Tagen erntbar, die volle Pflanzengröße nach etwa 40 Tagen.

    pH, EC & Nährstoffe

    Parameter Bereich Hinweis
    pH-Wert 5,5 – 6,5 Breite Toleranz
    EC-Wert 1,0 – 2,0 mS/cm Sämling niedrig starten (0,8–1,0), langsam steigern
    PPM 700 – 1400 Umrechnung des EC-Werts (500er-Skala)
    NPK-Verhältnis 12-6-12 Moderate Ansprüche

    Ernte & Pflege

    Baby Leaf: Blätter bei 10–15 cm mit der Schere abschneiden, die Pflanze wächst weiter. Volle Pflanze: am Strunk schneiden. Luftfeuchtigkeit zwischen 60 und 70 % halten und den pH-Wert täglich kontrollieren.

    Häufige Probleme & Lösungen

    Vorzeitiges Schießen

    Ursache: Zu hohe Temperaturen, zu lange Lichttage

    Kühler halten, Belichtung im Blick behalten.

    Falscher Mehltau & Kohlhernie

    Ursache: Feuchtigkeit, instabiler pH

    Für Luftzirkulation sorgen, pH täglich prüfen.

    Blattrandnekrose (Tip Burn)

    Ursache: Kalziummangel

    Kalziumversorgung sicherstellen.

    Nährwerte & Inhaltsstoffe

    Nährstoff Info Nährstoff Info
    Vitamin C enthalten Vitamin K enthalten
    Kalzium enthalten Kalorien 16 kcal/100g

    In der Küche

    • Salatmischungen – mild und knackig
    • Asiatische Küche – roh oder kurz mitgegart
    • Als Topping – auf Bowls und Suppen

    Lagerung: im Kühlschrank bei 2–5 °C, hält sich 3–5 Tage.

    Passendes System

    Mizuna für kontinuierliche Baby-Leaf-Ernte

    Extrem schnell und mild im Geschmack – Mizuna wächst zuverlässig sowohl im Table Tower als auch im Pflanzenturm.

    Table Tower ansehen →

    16Pflanzplätze im Table Tower

    Häufige Fragen

    Wie schnell kann ich Mizuna ernten?

    Als Baby Leaf schon nach 20 Tagen – eine der schnellsten Kulturen im gesamten Wiki.

    Schmeckt Mizuna scharf wie Senf-Microgreens?

    Nein, deutlich milder – der Geschmack ist subtil senfartig statt intensiv scharf.

    Wie oft kann ich von derselben Pflanze ernten?

    Mehrfach – solange nur einzelne Blätter geschnitten werden und die Pflanze weiterwachsen kann.

    Passt Mizuna in den Table Tower?

    Ja, sehr gut sogar – kompakter Wuchs und kurze Erntezyklen machen ihn ideal für Table Tower und Pflanzenturm.

    Quellen & wissenschaftliche Belege

    • Epic Gardening: Growing Mizuna
    • GPN Mag: Growing Hydroponic Leafy Greens
    • HomeGarden-Wissensbasis „Die Welt der Hydroponik“ (pH-/EC-Richtwerte je Kultur)

    Stand: Juli 2026 · Anbauwerte aus der HomeGarden-Pflanzendatenbank.

  • Pak Choi hydroponisch anbauen

    Salate

    Brassica rapa subsp. chinensis · Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae)

    Pak Choi gehört zu den ausgewiesenen Tower-Spitzenreitern: flaches Wurzelsystem, extrem schnelles Wachstum und so kompakt, dass in Praxistests bis zu 52 Pflanzen auf einem einzigen Tower Platz fanden.

    Das Wichtigste in Kürze

    Pak Choi wächst hydroponisch bei einem pH von 6,0–7,0 und einem EC von 1,0–2,5. Er braucht bewusst kurze Lichttage (8–10 h), sonst schießt er. Als Baby Pak Choi schon nach 30 Tagen erntbar, volle Köpfe nach 60 Tagen. Geeignet für Table Tower und Pflanzenturm.

    6,0–7,0pH-Wert
    1,0–2,5EC (mS/cm)
    8–12 hLicht/Tag, kurz halten
    19 °COptimaltemperatur
    4–7 TKeimdauer
    30 / 60 TBaby / Vollernte
    150–500 gJe nach Erntezeitpunkt
    ★★★★★Tower-Eignung
    Anbau-Tipp

    Pak Choi ist wie Chinakohl eine Kurztag-Pflanze: Mehr als 10 Lichtstunden pro Tag begünstigen das Schießen statt kräftiger Kopfbildung. Anders als bei den meisten anderen Pflanzen hier die Beleuchtungsdauer bewusst kurz halten.

    Bis zu 52 Pflanzen auf einem Tower

    In Praxistests wurden bis zu 52 Pak Choi auf einem einzigen aeroponischen Tower auf weniger als einem Quadratmeter Fläche kultiviert – ein Beleg für das extrem flache Wurzelsystem und den kompakten, aufrechten Wuchs. Damit gehört Pak Choi zu den effizientesten Turm-Pflanzen überhaupt.

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    Pak Choi im HomeGarden-System
    Produktfoto folgt

    Aussaat & Wachstum

    Die Keimung dauert 4 bis 7 Tage auf dem Quelltab, dem Anzuchtmedium der HomeGarden-Systeme. Sämlinge starten am besten mit halber Nährlösungsstärke (EC ~1,0), die dann schrittweise erhöht wird (mehr dazu in unserem pH- und EC-Guide). Nach dem Umsetzen (nach etwa 14 Tagen) ist Baby Pak Choi bereits nach 30 Tagen erntereif, volle Köpfe nach 60 Tagen.

    pH, EC & Nährstoffe

    Parameter Bereich Hinweis
    pH-Wert 6,0 – 7,0 Empfindlich, um 6,5 stabil halten
    EC-Wert 1,0 – 2,5 mS/cm Sämling niedrig starten, langsam steigern
    PPM 700 – 1750 Umrechnung des EC-Werts (500er-Skala)
    NPK-Verhältnis 12-6-12 Toleriert hohe Stickstoffwerte gut

    Ernte & Pflege

    Baby-Größe: die ganze Pflanze ernten. Volle Größe: am Strunk abschneiden, im 10–15-Blattstadium, wenn die Blätter knackig und kräftig sind. Beleuchtungsdauer konsequent auf 8 bis 10 Stunden begrenzen.

    Häufige Probleme & Lösungen

    Vorzeitiges Schießen

    Ursache: Zu lange Belichtung

    Lichtstunden auf 8–10 begrenzen.

    Tip Burn

    Ursache: Kalziummangel

    Kalziumversorgung sicherstellen.

    Falscher Mehltau & Kohlhernie

    Ursache: Instabiler pH-Wert

    pH konstant um 6,5 halten.

    Nährwerte & Inhaltsstoffe

    Nährstoff Info Nährstoff Info
    Vitamin C enthalten Vitamin K enthalten
    Kalzium enthalten Kalorien 13 kcal/100g

    In der Küche

    • Wok-Gerichte – der Klassiker der asiatischen Küche
    • Gedünstet ganz – als Beilage
    • In Suppen – kurz mitgegart

    Lagerung: im Kühlschrank bei 2–5 °C, hält sich 5–7 Tage.

    Passendes System

    Pak Choi – der Tower-Spitzenreiter

    Kompakt, schnell und extrem effizient auf der Fläche – Pak Choi wächst hervorragend sowohl im Table Tower als auch im Pflanzenturm.

    Table Tower ansehen →

    16Pflanzplätze im Table Tower

    Häufige Fragen

    Warum sollte ich Pak Choi nicht zu lange belichten?

    Mehr als 10 Stunden Licht pro Tag begünstigen das Schießen, statt kräftig einen Kopf zu bilden.

    Wie schnell kann ich Pak Choi ernten?

    Als Baby-Größe schon nach 30 Tagen, als volle Größe nach etwa 60 Tagen.

    Wie viele Pak Choi passen in einen Tower?

    Sehr viele – in Praxistests wurden bis zu 52 Pflanzen auf einem einzigen Tower kultiviert.

    Passt Pak Choi in den Table Tower?

    Ja, hervorragend sogar – er zählt zu den effizientesten Pflanzen für Table Tower und Pflanzenturm.

    Quellen & wissenschaftliche Belege

    Stand: Juli 2026 · Anbauwerte aus der HomeGarden-Pflanzendatenbank.

  • Mangold hydroponisch anbauen

    Salate

    Beta vulgaris (Mangold) · Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae)

    Mangold startet gemächlich, legt dann ab der dritten Woche spürbar zu und liefert danach über Wochen laufend kräftige Blätter – ein zuverlässiger Dauerlieferant für die Küche.

    Das Wichtigste in Kürze

    Mangold wächst hydroponisch bei einem pH von 6,0–7,0 und einem EC von 1,2–2,3. Er wächst anfangs langsam, dann zunehmend kräftig, und liefert nach 35–55 Tagen erste Blätter zur laufenden Ernte. Geeignet für Table Tower und Pflanzenturm.

    6,0–7,0pH-Wert
    1,2–2,3EC (mS/cm)
    12–18 hLicht/Tag
    20 °COptimaltemperatur
    5–10 TKeimdauer
    35–55 TBis zur Ernte
    200–400 gÜber mehrere Ernten
    ★★★★☆Tower-Eignung

    Langsamer Start, dann kräftiges Wachstum

    Anders als die meisten schnellen Blattsalate braucht Mangold etwas Geduld in den ersten Wochen – dafür schießt das Wachstum danach spürbar an. Die langen Stiele können benachbarte Pflanzplätze etwas einschränken, weshalb im Tower etwas mehr Abstand sinnvoll ist als bei kompakten Salaten.

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    Mangold im HomeGarden-System
    Produktfoto folgt

    Aussaat & Wachstum

    Die Keimung dauert 5 bis 10 Tage auf dem Quelltab, dem Anzuchtmedium der HomeGarden-Systeme. Nach dem Umsetzen (nach etwa 21 Tagen) beschleunigt sich das Wachstum deutlich – nach 4 bis 5 Wochen sind die Blätter bei 20–30 cm Länge geschmacklich am besten.

    pH, EC & Nährstoffe

    Parameter Bereich Hinweis
    pH-Wert 6,0 – 7,0 Breite Toleranz
    EC-Wert 1,2 – 2,3 mS/cm Optimal 1,8, toleriert auch niedrigere Werte
    PPM 840 – 1610 Umrechnung des EC-Werts (500er-Skala)
    NPK-Verhältnis 12-6-12 Hoher Stickstoffbedarf für kräftige Blätter

    Ernte & Pflege

    Äußere, reife Blätter einzeln abbrechen – maximal 25 % der Pflanze pro Ernte, damit sie weiterwächst. Bei Temperaturen über 32 °C leidet die Blattqualität spürbar, deshalb konstant kühlere Bedingungen anstreben.

    Häufige Probleme & Lösungen

    Falscher Mehltau & Cercospora

    Ursache: Feuchtigkeit, schlechte Belüftung

    Für gute Luftzirkulation sorgen, befallene Blätter sofort entfernen.

    Chlorose an älteren Blättern

    Ursache: Magnesiummangel

    Magnesium-Supplement ergänzen.

    Blattminierer & Blattläuse

    Ursache: Schädlingsbefall

    Regelmäßig kontrollieren, befallene Blätter entfernen.

    Nährwerte & Inhaltsstoffe

    Nährstoff Info Nährstoff Info
    Vitamin K hoch Vitamin A enthalten
    Magnesium enthalten Kalorien 19 kcal/100g

    In der Küche

    • Gedünstet wie Spinat – milder Geschmack, kräftige Struktur
    • Stiele separat gebraten – wie Sellerie, leicht süßlich
    • In Eintöpfen & Aufläufen

    Lagerung: im Kühlschrank bei 2–5 °C, hält sich 5–7 Tage.

    Passendes System

    Mangold für laufenden Nachschub

    Robust und ergiebig über Wochen – Mangold wächst zuverlässig sowohl im Table Tower als auch im Pflanzenturm.

    Table Tower ansehen →

    10Pflanzplätze im Table Tower

    Häufige Fragen

    Warum wächst mein Mangold so langsam am Anfang?

    Das ist normal – Mangold startet gemächlich und beschleunigt das Wachstum erst ab der dritten Woche deutlich.

    Wie viel darf ich pro Ernte abnehmen?

    Maximal 25 % der Pflanze, damit genug Blattmasse für die weitere Entwicklung übrigbleibt.

    Kann ich auch die Stiele essen?

    Ja, sie lassen sich separat zubereiten und schmecken leicht süßlich, ähnlich wie Sellerie.

    Passt Mangold in den Table Tower?

    Ja, er wächst gut im Table Tower, braucht wegen der langen Stiele aber etwas mehr Abstand zu Nachbarpflanzen.

    Quellen & wissenschaftliche Belege

    Stand: Juli 2026 · Anbauwerte aus der HomeGarden-Pflanzendatenbank.

    Wie du pH- und EC-Wert generell richtig einstellst, erklärt unser Ratgeber zu pH- und EC-Werten.