Eruca vesicaria · Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae)
Schnell, würzig und immer wieder nachwachsend: Rucola gehört zu den ergiebigsten Salaten im Tower – wer regelmäßig die äußeren Blätter erntet, hat über Wochen laufend frischen Nachschub.
Rucola wächst hydroponisch bei einem pH von 5,5–6,5 und einem EC von 0,8–1,8. Er ist bereits nach 30 Tagen erntereif und lässt sich per Cut-and-Come-Again mehrfach beernten. Bei Wärme neigt er zum Schießen und wird dann schärfer im Geschmack. Geeignet für Table Tower und Pflanzturm.
Cut-and-Come-Again: eine Pflanze, mehrere Ernten
Wer die äußeren Blätter ab 10 cm Länge erntet und die inneren stehen lässt, kann eine einzige Rucola-Pflanze über Wochen hinweg mehrfach beernten. Gestaffelte Aussaat alle 2 bis 3 Wochen sorgt für kontinuierlichen Nachschub, auch wenn einzelne Pflanzen irgendwann in die Blüte schießen.
Aussaat & Wachstum
Die Keimung dauert 3 bis 7 Tage auf dem Quelltab, dem Anzuchtmedium der HomeGarden-Systeme. Nach dem Umsetzen (nach etwa 14 Tagen) ist Rucola bereits nach insgesamt rund 30 Tagen erstmals erntereif – eine der schnellsten Kulturen im Wiki.
pH, EC & Nährstoffe
Mehr zur richtigen Steuerung dieser Werte findest du in unserem pH- und EC-Wert Ratgeber.
| Parameter | Bereich | Hinweis |
|---|---|---|
| pH-Wert | 5,5 – 6,5 | Breite Toleranz |
| EC-Wert | 0,8 – 1,8 mS/cm | Optimal 1,4 |
| PPM | 560 – 1260 | Umrechnung des EC-Werts (500er-Skala) |
| NPK-Verhältnis | 2-1-3 (stickstoffbetont) | Für üppiges Blattwachstum |
Einen Wechsel der Nährlösung gibt es nicht: Rucola verbraucht Wasser und Nährstoffe, du füllst nur nach, was fehlt. Die fehlende Menge Wasser mit Nährlösung laut Flasche mischen und den pH-Wert einstellen (siehe auch unseren Leitfaden zu pH und EC) – bei der schnell wachsenden Rucola lohnt sich der Blick auf den Wasserstand alle 7 Tage besonders.
Ernte & Pflege
Geerntet wird per Cut-and-Come-Again: äußere Blätter ab 10 cm Länge abschneiden, innere weiterwachsen lassen. Vor der Blüte ernten – danach wird der Geschmack deutlich schärfer und weniger angenehm.
Häufige Probleme & Lösungen
Vorzeitiges Schießen
Ursache: Zu hohe TemperaturenUnter 24 °C halten, gestaffelte Aussaat für kontinuierlichen Nachschub.
Falscher Mehltau
Ursache: Feuchtigkeit, schlechte BelüftungFür gute Luftzirkulation sorgen.
Braune Blattspitzen
Ursache: KalziummangelKalziumversorgung sicherstellen.
Nährwerte & Inhaltsstoffe
| Nährstoff | Info | Nährstoff | Info |
|---|---|---|---|
| Vitamin K | hoch | Vitamin C | enthalten |
| Kalzium | enthalten | Kalorien | 25 kcal/100g |
In der Küche
- Salate – der Klassiker mit Parmesan und Balsamico
- Auf Pizza – frisch nach dem Backen
- In Pesto – würzige Alternative zu Basilikum
Lagerung: im Kühlschrank bei 2–5 °C, hält sich 3–5 Tage.
Rucola für laufenden Nachschub
Schnell, würzig und mehrfach erntbar – Rucola liefert sowohl im Table Tower als auch im Pflanzturm zuverlässig frische Blätter. Wie du dabei pH- und EC-Wert optimal einstellst, erfährst du hier.
Table Tower ansehen →Rucola steckt gleich in drei unserer Saatgut-Sets: im Set Grünes Gold und in der Samenvielfalt Starter-Box (je 15 Sorten) – als Microgreen außerdem unter dem Namen Salatrauke im Vital-Mix Microgreens. Durchweg ungebeiztes Natursaatgut, handverlesen.
Wie viel passt gleichzeitig in den Turm?
Der Table Tower TT-16 hat 16 Pflanzstellen. Er steht auf dem Tisch und ist genau dafür gemacht: 16 Salate, Küchenkräuter, Heilkräuter, Teekräuter oder Erdbeeren auf einmal. So ist er optimal genutzt.
Ein bis zwei hochwachsende Pflanzen lassen sich ebenfalls einsetzen, solange sie nicht über 50–60 cm kommen — in der Höhe passt das. Dann sind es aber eben nur zwei Pflanzen, und der Turm ist nicht ausgereizt.
Für große Sorten wie Tomaten, Gurken oder Paprika ist der Pflanzturm PT-32 die richtige Wahl. Dort sitzen unten drei Vierer-Module für hohe Pflanzen, darüber ein Haltemodul mit Bügeln zum Fixieren und oben vier Fünfer-Module für die kleinen Sorten — hoch und klein lassen sich dort also kombinieren.
Häufige Fragen
Wie oft kann ich Rucola von derselben Pflanze ernten?
Mehrfach – solange nur die äußeren Blätter geschnitten werden und die inneren weiterwachsen dürfen.
Warum wird mein Rucola auf einmal sehr scharf?
Meist beginnt die Pflanze zu blühen (Schießen) – vor der Blüte ernten hält den Geschmack milder.
Wie schnell kann ich Rucola das erste Mal ernten?
Schon nach rund 30 Tagen – eine der schnellsten Kulturen in diesem Wiki.
Passt Rucola in den Table Tower?
Ja, sehr gut sogar – er zählt zu den produktivsten Pflanzen für Table Tower und Pflanzturm gleichermaßen.
Quellen & wissenschaftliche Belege
- Eden Green: Hydroponic Arugula Guide
- Cornell Growing Guide: Tower Garden Arugula
- HomeGarden-Wissensbasis „Die Welt der Hydroponik“ (pH-/EC-Richtwerte je Kultur)
Stand: Juli 2026 · Anbauwerte aus der HomeGarden-Pflanzendatenbank.