Spinacia oleracea · Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae)
Nährstoffreich, kompakt und mehrfach erntbar: Spinat gehört zu den ertragreichsten Blattgemüsen im Tower – solange Temperatur und Lichtdauer im Blick bleiben, denn er schießt bei Wärme und langen Lichttagen schnell.
Spinat wächst hydroponisch bei einem pH von 5,5–6,6 und einem EC von 1,4–2,3. Er ist eine kühle Kulturpflanze und schießt bei über 24 °C und mehr als 14 Stunden Licht schnell. Erste Ernte nach 35–50 Tagen, danach laufend über mehrere Ernten. Geeignet für Table Tower und Pflanzenturm.
Spinatsamen vor der Aussaat 7 bis 10 Tage im Kühlschrank stratifizieren (kühl lagern) verbessert die Keimrate spürbar. Zusätzlich fördert blaues Licht die Chlorophyll- und Blattbildung besonders gut.
Nährstoffdicht, aber temperaturempfindlich
Spinat zählt zu den nährstoffreichsten Blattgemüsen im gesamten Wiki, reagiert aber empfindlich auf Wärme und lange Lichttage – beides bringt die Pflanze schnell zum Schießen, statt weiter Blätter zu bilden. Wer die Lichtdauer bewusst auf maximal 14 Stunden begrenzt, wird mit hohem Ertrag pro Fläche belohnt.
Aussaat & Wachstum
Die Keimung dauert 5 bis 14 Tage auf dem Quelltab, dem Anzuchtmedium der HomeGarden-Systeme – eine vorherige Kühllagerung der Samen (Stratifizierung) beschleunigt und vergleichmäßigt die Keimung. Nach dem Umsetzen (nach etwa 21 Tagen) ist Spinat nach 35 bis 50 Tagen erstmals erntereif.
pH, EC & Nährstoffe
| Parameter | Bereich | Hinweis |
|---|---|---|
| pH-Wert | 5,5 – 6,6 | Optimal eng 5,8–6,2 |
| EC-Wert | 1,4 – 2,3 mS/cm | Optimal 1,8 |
| PPM | 980 – 1610 | Umrechnung des EC-Werts (500er-Skala) |
| NPK-Verhältnis | 12-6-12 | Hoher Kalzium- und Magnesiumbedarf |
Bei nicht ausreichender Basisnährlösung lohnt sich eine gezielte Cal-Mag-Ergänzung (Kalzium + Magnesium).
Ernte & Pflege
Geerntet werden die äußeren, größeren Blätter ab 10–15 cm Länge – maximal ein Drittel der Pflanze auf einmal, damit sie weiterwächst. Die Nährlösungstemperatur sollte unter 21 °C bleiben, um Wurzelfäule vorzubeugen.
Häufige Probleme & Lösungen
Vorzeitiges Schießen
Ursache: Zu warm, zu lange BelichtungUnter 24 °C halten, Licht auf max. 14 Stunden begrenzen.
Wurzelfäule (Pythium)
Ursache: Zu warme NährlösungNährlösungstemperatur unter 21 °C halten.
Gelbe Blätter
Ursache: StickstoffmangelNährlösung auf ausreichend Stickstoff prüfen.
Nährwerte & Inhaltsstoffe
| Nährstoff | Info | Nährstoff | Info |
|---|---|---|---|
| Vitamin K | sehr hoch | Vitamin A | hoch |
| Eisen | enthalten | Kalorien | 23 kcal/100g |
In der Küche
- Grüne Smoothies – mild genug für den täglichen Shot
- Gedünstet als Beilage – klassisch mit Knoblauch
- Roh in Salaten – junge Blätter besonders zart
Lagerung: im Kühlschrank bei 2–5 °C, hält sich 3–5 Tage.
Spinat mit kontrollierter Beleuchtung
Nährstoffreich und ertragreich – Spinat wächst zuverlässig im Table Tower wie im Pflanzenturm, solange Temperatur und Lichtdauer im Blick bleiben.
Table Tower ansehen →Häufige Fragen
Warum schießt mein Spinat, statt Blätter zu bilden?
Meist wegen zu hoher Temperaturen oder zu langer Lichtdauer – unter 24 °C und maximal 14 Stunden Licht halten hilft.
Muss ich Spinatsamen vor der Aussaat kühlen?
Empfehlenswert – 7 bis 10 Tage im Kühlschrank stratifizieren verbessert die Keimrate spürbar.
Wie viel darf ich auf einmal ernten?
Maximal ein Drittel der Pflanze pro Ernte, damit sie sich erholen und weiterwachsen kann.
Passt Spinat in den Table Tower?
Ja, sehr gut sogar – kompakter Wuchs und hoher Ertrag machen ihn ideal für Table Tower und Pflanzenturm.
Quellen & wissenschaftliche Belege
- HydroHowTo: Growing Spinach Hydroponically
- Eden Green: Hydroponic Spinach Guide
- HomeGarden-Wissensbasis „Die Welt der Hydroponik“ (pH-/EC-Richtwerte je Kultur)
Stand: Juli 2026 · Anbauwerte aus der HomeGarden-Pflanzendatenbank.