Brassica rapa var. nipposinica · Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae)
Fein gezackte Blätter, subtiler und milder Geschmack, extrem schnelles Wachstum: Mizuna ist eines der unkompliziertesten Asia-Gemüse für die kontinuierliche Baby-Leaf-Produktion im Tower.
Mizuna wächst hydroponisch bei einem pH von 5,5–6,5 und einem EC von 1,0–2,0. Baby-Blätter sind bereits nach 20 Tagen erntbar, volle Köpfe nach etwa 40 Tagen. Bevorzugt kühles Wetter, verträgt aber auch moderate Wärme. Geeignet für Table Tower und Pflanzturm.
Baby Leaf in nur 20 Tagen
Kaum ein Asia-Gemüse ist so schnell erntereif wie Mizuna: Bereits nach 20 Tagen lassen sich die ersten zarten Baby-Blätter schneiden. Der Geschmack ist mild und leicht senfartig – deutlich sanfter als bei anderen Kreuzblütlern wie Senf-Microgreens.
Aussaat & Wachstum
Die Keimung dauert 3 bis 7 Tage auf dem Quelltab, dem Anzuchtmedium der HomeGarden-Systeme. Nach dem Umsetzen (nach etwa 14 Tagen) sind Baby-Blätter schon nach insgesamt 20 Tagen erntbar, die volle Pflanzengröße nach etwa 40 Tagen.
pH, EC & Nährstoffe
| Parameter | Bereich | Hinweis |
|---|---|---|
| pH-Wert | 5,5 – 6,5 | Breite Toleranz |
| EC-Wert | 1,0 – 2,0 mS/cm | Sämling niedrig starten (0,8–1,0), langsam steigern |
| PPM | 700 – 1400 | Umrechnung des EC-Werts (500er-Skala) |
| NPK-Verhältnis | 12-6-12 | Moderate Ansprüche |
Ernte & Pflege
Baby Leaf: Blätter bei 10–15 cm mit der Schere abschneiden, die Pflanze wächst weiter. Volle Pflanze: am Strunk schneiden. Luftfeuchtigkeit zwischen 60 und 70 % halten und den pH-Wert täglich kontrollieren.
Häufige Probleme & Lösungen
Vorzeitiges Schießen
Ursache: Zu hohe Temperaturen, zu lange LichttageKühler halten, Belichtung im Blick behalten.
Falscher Mehltau & Kohlhernie
Ursache: Feuchtigkeit, instabiler pHFür Luftzirkulation sorgen, pH täglich prüfen.
Blattrandnekrose (Tip Burn)
Ursache: KalziummangelKalziumversorgung sicherstellen.
Nährwerte & Inhaltsstoffe
| Nährstoff | Info | Nährstoff | Info |
|---|---|---|---|
| Vitamin C | enthalten | Vitamin K | enthalten |
| Kalzium | enthalten | Kalorien | 16 kcal/100g |
In der Küche
- Salatmischungen – mild und knackig
- Asiatische Küche – roh oder kurz mitgegart
- Als Topping – auf Bowls und Suppen
Lagerung: im Kühlschrank bei 2–5 °C, hält sich 3–5 Tage.
Mizuna für kontinuierliche Baby-Leaf-Ernte
Extrem schnell und mild im Geschmack – Mizuna wächst zuverlässig sowohl im Table Tower als auch im Pflanzturm.
Table Tower ansehen →Wie viel passt gleichzeitig in den Turm?
Der Table Tower TT-16 hat 16 Pflanzstellen. Er steht auf dem Tisch und ist genau dafür gemacht: 16 Salate, Küchenkräuter, Heilkräuter, Teekräuter oder Erdbeeren auf einmal. So ist er optimal genutzt.
Ein bis zwei hochwachsende Pflanzen lassen sich ebenfalls einsetzen, solange sie nicht über 50–60 cm kommen — in der Höhe passt das. Dann sind es aber eben nur zwei Pflanzen, und der Turm ist nicht ausgereizt.
Für große Sorten wie Tomaten, Gurken oder Paprika ist der Pflanzturm PT-32 die richtige Wahl. Dort sitzen unten drei Vierer-Module für hohe Pflanzen, darüber ein Haltemodul mit Bügeln zum Fixieren und oben vier Fünfer-Module für die kleinen Sorten — hoch und klein lassen sich dort also kombinieren.
Häufige Fragen
Wie schnell kann ich Mizuna ernten?
Als Baby Leaf schon nach 20 Tagen – eine der schnellsten Kulturen im gesamten Wiki.
Schmeckt Mizuna scharf wie Senf-Microgreens?
Nein, deutlich milder – der Geschmack ist subtil senfartig statt intensiv scharf.
Wie oft kann ich von derselben Pflanze ernten?
Mehrfach – solange nur einzelne Blätter geschnitten werden und die Pflanze weiterwachsen kann.
Passt Mizuna in den Table Tower?
Ja, sehr gut sogar – kompakter Wuchs und kurze Erntezyklen machen ihn ideal für Table Tower und Pflanzturm.
Quellen & wissenschaftliche Belege
- Epic Gardening: Growing Mizuna
- GPN Mag: Growing Hydroponic Leafy Greens
- HomeGarden-Wissensbasis „Die Welt der Hydroponik“ (pH-/EC-Richtwerte je Kultur)
Stand: Juli 2026 · Anbauwerte aus der HomeGarden-Pflanzendatenbank.