Brassica juncea (Senfblätter) · Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae)
Für alle, die es würziger mögen: Asia-Salat bringt einen pikant-scharfen Senf-Geschmack in die Salatschüssel und wächst dabei genauso zuverlässig und schnell wie milde Blattsalate.
Asia-Salat wächst hydroponisch bei einem pH von 5,5–6,5 und einem EC von 1,2–2,5. Baby Leaves sind bereits nach 20 Tagen erntbar, reife Blätter nach 30–45 Tagen. Bei Ernte maximal 30 % der Pflanze auf einmal nehmen, damit sie weiterwächst. Geeignet für Table Tower und Pflanzenturm.
Weniger Schädlinge dank Hydroponik
Als Kreuzblütler ist Asia-Salat im Freilandanbau anfällig für typische Kohlschädlinge – im hydroponischen Indoor-System reduziert sich dieses Risiko deutlich. Praxistests in vertikalen Tower-Systemen zeigen zudem hohe Erträge: bis zu 1,4 kg pro 1,5-Meter-Turm.
Aussaat & Wachstum
Die Keimung dauert 4 bis 7 Tage auf dem Quelltab, dem Anzuchtmedium der HomeGarden-Systeme. Nach dem Umsetzen (nach etwa 14 Tagen) sind Baby Leaves schon nach insgesamt 20 Tagen erntbar, reife Blätter nach 30 bis 45 Tagen.
pH, EC & Nährstoffe
| Parameter | Bereich | Hinweis |
|---|---|---|
| pH-Wert | 5,5 – 6,5 | Breite Toleranz |
| EC-Wert | 1,2 – 2,5 mS/cm | Optimal 1,6, nicht über 2,5 steigern |
| PPM | 840 – 1750 | Umrechnung des EC-Werts (500er-Skala) |
| NPK-Verhältnis | 12-6-12 | Stickstoffbetont für üppiges Blattwachstum |
Ernte & Pflege
Baby Leaf: Blätter bei 10–15 cm schneiden. Reife Blätter: maximal 30 % der Pflanze pro Ernte nehmen, damit sie sich erholen kann. Kühl anbauen verhindert vorzeitiges Schießen und hält den Geschmack ausgewogen statt zu scharf.
Häufige Probleme & Lösungen
Vorzeitiges Schießen
Ursache: Wärme, StressKühl anbauen, gute Luftzirkulation sicherstellen.
Falscher Mehltau & Kohlhernie
Ursache: Feuchtigkeit, instabiler pHFür Belüftung sorgen, pH stabil halten.
Blattrandnekrose (Tip Burn)
Ursache: KalziummangelKalziumversorgung sicherstellen.
Nährwerte & Inhaltsstoffe
| Nährstoff | Info | Nährstoff | Info |
|---|---|---|---|
| Vitamin C | enthalten | Vitamin K | enthalten |
| Kalzium | enthalten | Kalorien | 26 kcal/100g |
In der Küche
- Asiatische Salate – der Klassiker
- Wok-Gerichte – kurz mitgegart mildert die Schärfe
- Als würzige Beilage zu deftigen Gerichten
Lagerung: im Kühlschrank bei 2–5 °C, hält sich 3–5 Tage.
Asia-Salat für würzige Vielfalt
Schnell, pikant und mit hohem Ertrag – Asia-Salat wächst zuverlässig sowohl im Table Tower als auch im Pflanzenturm.
Table Tower ansehen →Häufige Fragen
Wie scharf ist Asia-Salat?
Pikant bis würzig-scharf, ähnlich wie Senf – bei Wärme oder Stress wird der Geschmack noch intensiver.
Wie viel darf ich pro Ernte abnehmen?
Maximal 30 % der Pflanze, damit sie sich erholen und weiterwachsen kann.
Ist Asia-Salat anfälliger für Schädlinge als andere Salate?
Im Freiland ja, im hydroponischen Indoor-Anbau ist das Risiko für typische Kohlschädlinge deutlich reduziert.
Passt Asia-Salat in den Table Tower?
Ja, sehr gut sogar – schnelles Wachstum und hoher Ertrag machen ihn ideal für Table Tower und Pflanzenturm.
Quellen & wissenschaftliche Belege
- Eden Green: Hydroponic Mustard Greens Guide
- Upstart University: Growing Mustard Greens
- HomeGarden-Wissensbasis „Die Welt der Hydroponik“ (pH-/EC-Richtwerte je Kultur)
Stand: Juli 2026 · Anbauwerte aus der HomeGarden-Pflanzendatenbank.