Pisum sativum · Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae)
Nicht zu verwechseln mit der Zuckererbse aus dem Tower: Erbsen-Microgreens (Pea Shoots) sind die zarten, süßen Keimlinge derselben Pflanzenfamilie – geerntet nach wenigen Tagen, statt Monate im Tower zu wachsen.
Erbsen-Microgreens wachsen auf der Hanfmatte bei einem pH von 6,0–7,0 und niedriger EC von 0,8–1,5. Vor der Aussaat sollten die Samen eingeweicht werden. Erntereif nach 8–14 Tagen, süß und zart im Geschmack. Sie wachsen in der Microgreens Station oder im Mini Garten, nicht im Table Tower oder Pflanzenturm.
Microgreens wachsen nicht im Table Tower oder Pflanzenturm – dort gibt es nur Pflanzadapter für ausgewachsene Pflanzen, keine Fläche für eine Aussaatmatte. Erbsen-Microgreens gehören auf die Hanfmatte in der Microgreens Station oder in die Schale des Mini-Garten-Kräuter-Gartens. Sie sind außerdem nicht dasselbe wie die Zuckererbse, die als ausgewachsene Kletterpflanze im Table Tower oder Pflanzenturm wächst.
Süß, zart und schnell – die Vorstufe der Erbse
Erbsen-Microgreens, auch Pea Shoots genannt, schmecken angenehm süß und erbsenartig – deutlich milder als man von einer Hülsenfrucht erwarten würde. Sie neigen dazu, früh erste Ranken zu bilden; wer rechtzeitig erntet, bekommt zarte statt zäh werdende Triebe.
Aussaat & Wachstum
Die Samen vor der Aussaat einweichen, dann dicht auf der feuchten Hanfmatte aussäen. Keimung nach 2 bis 4 Tagen, erntereif nach 8 bis 14 Tagen bei 8–15 cm Höhe – am besten kurz bevor sich die ersten Ranken (Tendrils) bilden.
pH & Nährstoffe
| Parameter | Bereich | Hinweis |
|---|---|---|
| pH-Wert | 6,0 – 7,0 | Etwas höher als bei den meisten anderen Microgreens |
| EC-Wert | 0,8 – 1,5 mS/cm | Optimal 1,0 – sehr niedrig |
| Düngung | nicht nötig | Keine Nährlösung nötig bei der kurzen Wachstumsphase |
Ernte & Pflege
Geerntet wird durch Abschneiden bei 8–15 cm Höhe, bevor sich zu viele Ranken bilden – sonst werden die Triebe zäher. Gute Drainage und keine Staunässe beugen Schimmel vor.
Häufige Probleme & Lösungen
Schimmel
Ursache: StaunässeFür gute Drainage sorgen, nicht überwässern.
Trauermücken
Ursache: Feuchtes SubstratNicht überwässern, regelmäßig lüften.
Zähe Triebe
Ursache: Zu spät geerntetVor starker Rankenbildung ernten, nicht zu lange wachsen lassen.
Nährwerte & Inhaltsstoffe
| Nährstoff | Info | Nährstoff | Info |
|---|---|---|---|
| Vitamin C | enthalten | Vitamin A | enthalten |
| Folat | enthalten | Kalorien | 42 kcal/100g |
In der Küche
- Roh als Snack – süß und knackig direkt von der Matte
- In Wok-Gerichten – kurz mitgebraten
- Salate & Frühlingsrollen
Lagerung: im Kühlschrank 3–5 Tage.
Microgreens ohne Turm
Erbsen-Microgreens brauchen keinen Netztopf und keinen Pflanzadapter – nur eine Hanfmatte in der Microgreens Station.
Microgreens Station ansehen →Häufige Fragen
Sind Erbsen-Microgreens dasselbe wie die Zuckererbse im Table Tower?
Nein, das sind zwei verschiedene Anbauformen derselben Pflanzenfamilie: Erbsen-Microgreens sind junge Keimlinge auf der Hanfmatte, die Zuckererbse wächst als ausgewachsene Kletterpflanze im Tower.
Kann ich Erbsen-Microgreens im Table Tower oder Pflanzenturm anbauen?
Nein, dort gibt es nur Pflanzadapter für ausgewachsene Pflanzen. Erbsen-Microgreens brauchen eine Fläche – die Hanfmatte in der Microgreens Station oder die Schale des Mini-Garten-Kräuter-Gartens.
Warum sollte ich die Samen einweichen?
Einweichen beschleunigt die Keimung und sorgt für gleichmäßigeres Wachstum.
Wann ist der beste Erntezeitpunkt?
Kurz bevor sich die ersten Ranken (Tendrils) bilden – danach werden die Triebe zunehmend zäher.
Quellen & wissenschaftliche Belege
- True Leaf Market: Pea Shoots Microgreens
- HomeGarden-Wissensbasis „Die Welt der Hydroponik“ (Anbauwerte je Kultur)
Stand: Juli 2026 · Anbauwerte aus der HomeGarden-Pflanzendatenbank.