Valerianella locusta · Familie der Geißblattgewächse (Caprifoliaceae)
Die klassische Winterkultur unter den Salaten: Feldsalat bildet extrem kompakte Rosetten, wächst am liebsten kühl und bringt milden, leicht nussigen Geschmack auf den Teller, wenn draußen die meisten anderen Salate pausieren.
Feldsalat wächst hydroponisch bei einem pH von 6,0–7,0 und einem EC von 1,0–1,6. Er bevorzugt kühle Temperaturen (ideal 12 °C) und wächst langsamer als andere Blattsalate. Erste Ernte nach 50–70 Tagen, dank extrem kompakter Rosetten passen mehrere Pflanzen pro Platz. Geeignet für Table Tower und Pflanzturm.
Die kühlste Kultur im ganzen Wiki
Mit nur 12 °C Optimaltemperatur ist Feldsalat die kälteliebendste Pflanze in diesem gesamten Wiki – Hitze und intensives Licht verschlechtern Geschmack und Qualität deutlich. Dafür sind die Rosetten so kompakt, dass mehrere Pflanzen problemlos auf einem einzigen Tower-Platz wachsen können.
Aussaat & Wachstum
Die Keimung dauert vergleichsweise lange, 7 bis 14 Tage, auf dem Quelltab, dem Anzuchtmedium der HomeGarden-Systeme. Nach dem Umsetzen (nach etwa 21 Tagen) wachsen die Rosetten langsam weiter und sind nach 50 bis 70 Tagen erntereif.
pH, EC & Nährstoffe
| Parameter | Bereich | Hinweis |
|---|---|---|
| pH-Wert | 6,0 – 7,0 | Breite Toleranz |
| EC-Wert | 1,0 – 1,6 mS/cm | Optimal 1,4 – nicht zu hoch, salzempfindlich |
| PPM | 700 – 1120 | Umrechnung des EC-Werts (500er-Skala) |
| NPK-Verhältnis | 12-5-18 | Moderate Nährstoffansprüche |
Ernte & Pflege
Die ganze Rosette wird am Wurzelansatz abgeschnitten, sobald sie fest und dunkelgrün ist – am besten morgens ernten. Kühle Temperaturen unter 18 °C während der gesamten Wachstumszeit halten den Geschmack mild statt bitter.
Häufige Probleme & Lösungen
Falscher Mehltau
Ursache: Feuchtigkeit, schlechte LuftzirkulationFür gute Belüftung sorgen, Blätter trocken halten.
Wurzelfäule (Pythium)
Ursache: Zu warme NährlösungNährlösung kühl halten, EC nicht zu hoch wählen.
Helle, blasse Blätter
Ursache: StickstoffmangelNährlösung auf ausreichend Stickstoff prüfen.
Nährwerte & Inhaltsstoffe
| Nährstoff | Info | Nährstoff | Info |
|---|---|---|---|
| Vitamin C | enthalten | Vitamin A | enthalten |
| Eisen | enthalten | Kalorien | 21 kcal/100g |
In der Küche
- Klassischer Wintersalat – mit Walnüssen und Vinaigrette
- Als Beilage – mild-nussig, passt zu deftigen Gerichten
- Mit Speck & Ei – der traditionelle deutsche Klassiker
Lagerung: im Kühlschrank bei 2–5 °C, hält sich 3–5 Tage.
Feldsalat für kühle Standorte
Extrem kompakt und ideal für kühle Bedingungen – Feldsalat wächst zuverlässig sowohl im Table Tower als auch im Pflanzturm.
Table Tower ansehen →Wie viel passt gleichzeitig in den Turm?
Der Table Tower TT-16 hat 16 Pflanzstellen. Er steht auf dem Tisch und ist genau dafür gemacht: 16 Salate, Küchenkräuter, Heilkräuter, Teekräuter oder Erdbeeren auf einmal. So ist er optimal genutzt.
Ein bis zwei hochwachsende Pflanzen lassen sich ebenfalls einsetzen, solange sie nicht über 50–60 cm kommen — in der Höhe passt das. Dann sind es aber eben nur zwei Pflanzen, und der Turm ist nicht ausgereizt.
Für große Sorten wie Tomaten, Gurken oder Paprika ist der Pflanzturm PT-32 die richtige Wahl. Dort sitzen unten drei Vierer-Module für hohe Pflanzen, darüber ein Haltemodul mit Bügeln zum Fixieren und oben vier Fünfer-Module für die kleinen Sorten — hoch und klein lassen sich dort also kombinieren.
Häufige Fragen
Warum keimt mein Feldsalat so langsam?
Das ist normal – die Keimung dauert 7 bis 14 Tage, deutlich länger als bei den meisten anderen Salaten.
Wächst Feldsalat auch bei warmen Zimmertemperaturen?
Er verträgt Wärme schlechter als andere Salate – ideal sind kühle 12 °C, in beheizten Räumen sollte man das im Blick behalten.
Wie viele Rosetten passen auf einen Tower-Platz?
Dank der extrem kompakten Größe können mehrere Rosetten pro Platz wachsen.
Passt Feldsalat in den Table Tower?
Ja, sehr gut sogar – sein kompakter Wuchs eignet sich ideal sowohl für den Table Tower als auch für den Pflanzturm.
Quellen & wissenschaftliche Belege
- MDPI Plants Journal: Hydroponic Corn Salad Study
- ISHS Acta Horticulturae
- HomeGarden-Wissensbasis „Die Welt der Hydroponik“ (pH-/EC-Richtwerte je Kultur)
Stand: Juli 2026 · Anbauwerte aus der HomeGarden-Pflanzendatenbank.