Allium tuberosum · Familie der Lauchgewächse (Amaryllidaceae)
Optisch kaum vom klassischen Schnittlauch zu unterscheiden, geschmacklich aber eine ganz andere Welt: Knoblauch-Schnittlauch bringt intensives Knoblaucharoma statt milder Zwiebelnote – und ist dazu noch mehrjährig.
Knoblauch-Schnittlauch wächst hydroponisch bei einem pH von 6,0–7,0 und einem EC von 1,4–2,0. Er ist mehrjährig, sehr kompakt (25–40 cm) und liefert nach 60–90 Tagen die erste Ernte, danach laufend über Jahre. Geeignet für Table Tower und Pflanzenturm.
Gleiche Optik, anderes Aroma
Knoblauch-Schnittlauch sieht seinem Verwandten, dem gewöhnlichen Schnittlauch, zum Verwechseln ähnlich – schmale, röhrenförmige Blätter in dichten Büscheln. Der Unterschied liegt beim Kosten: statt milder Zwiebelnote liefert er ein kräftiges Knoblaucharoma, ganz ohne die Knolle selbst anbauen zu müssen. Im Sommer bildet die Pflanze zusätzlich hübsche weiße Blüten.
Aussaat & Wachstum
Die Keimung dauert mit 10 bis 20 Tagen spürbar länger als bei den meisten Küchenkräutern – am besten mit vorgezogenen Jungpflanzen arbeiten. Danach wächst die Pflanze mehrjährig weiter und liefert über Jahre kontinuierlich Ertrag.
pH, EC & Nährstoffe
| Parameter | Bereich | Hinweis |
|---|---|---|
| pH-Wert | 6,0 – 7,0 | Breite Toleranz |
| EC-Wert | 1,4 – 2,0 mS/cm | Optimal 1,6 |
| PPM | 980 – 1400 | Umrechnung des EC-Werts (500er-Skala) |
| NPK-Verhältnis | 10-5-10 | Schwefel fördert das Knoblaucharoma |
Ernte & Pflege
Geerntet wird, indem die Stängel ab 15 cm Länge abgeschnitten werden – dabei 2–3 cm Stummel stehenlassen, damit die Pflanze neu austreibt. Am besten vor der Blüte ernten, dann ist das Aroma am kräftigsten.
Häufige Probleme & Lösungen
Botrytis & Zwiebelrost
Ursache: Staunässe, schlechte BelüftungKeine Staunässe, für gute Belüftung sorgen.
Thripse & Zwiebelfliege
Ursache: SchädlingsbefallRegelmäßig kontrollieren, befallene Triebe entfernen.
Vergilbung
Ursache: StickstoffmangelRegelmäßig ernten und Stickstoffgehalt prüfen.
Nährwerte & Inhaltsstoffe
| Nährstoff | Info | Nährstoff | Info |
|---|---|---|---|
| Vitamin K | enthalten | Vitamin C | enthalten |
| Kalzium | enthalten | Kalorien | 30 kcal/100g |
In der Küche
- Als Topping – auf Suppen, Eiern, Salaten für Knoblauchnote ohne Knolle
- In der asiatischen Küche – klassische Zutat in Dumplings und Pfannengerichten
- Frisch gehackt in Kräuterbutter
Lagerung: im Kühlschrank 3–5 Tage, oder portionsweise einfrieren.
Mehrjähriges Knoblaucharoma ohne Knolle
Kompakt, pflegeleicht und über Jahre erntbar – Knoblauch-Schnittlauch wächst zuverlässig sowohl im Table Tower als auch im Pflanzenturm.
Table Tower ansehen →Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zu normalem Schnittlauch?
Optisch sind sie kaum zu unterscheiden, geschmacklich schon: Knoblauch-Schnittlauch liefert kräftiges Knoblaucharoma statt milder Zwiebelnote.
Muss ich Knoblauch-Schnittlauch jedes Jahr neu aussäen?
Nein, er ist mehrjährig und wächst über Jahre immer wieder nach, wenn regelmäßig geerntet wird.
Warum keimt meine Aussaat so langsam?
Das ist normal – die Keimung dauert 10 bis 20 Tage. Am schnellsten geht es mit bereits vorgezogenen Jungpflanzen.
Passt Knoblauch-Schnittlauch in den Table Tower?
Ja, sehr gut – sein kompakter Wuchs eignet sich ideal sowohl für den Table Tower als auch für den Pflanzenturm.
Quellen & wissenschaftliche Belege
- Epic Gardening: Garlic Chives
- HomeGarden-Wissensbasis „Die Welt der Hydroponik“ (pH-/EC-Richtwerte je Kultur)
Stand: Juli 2026 · Anbauwerte aus der HomeGarden-Pflanzendatenbank.