Lactuca sativa var. capitata · Familie der Korbblütler (Asteraceae)
Kaum eine Pflanze gilt so sehr als DIE Hydroponik-Kultur wie der Kopfsalat: flaches Wurzelsystem, kompakter Wuchs, schnelle Ernte – der ideale Einstieg für jeden Tower.
Kopfsalat wächst hydroponisch bei einem pH von 5,5–6,5 und einem EC von 0,8–1,8. Er bevorzugt kühle Temperaturen (ideal 18 °C) – über 25 °C erschwert das die Kopfbildung. Erste Ernte nach 45–60 Tagen. Geeignet für Table Tower und Pflanzturm.
Der Klassiker, an dem sich jedes System messen lässt
Flaches Wurzelsystem, kompakter Wuchs und geringe Lichtansprüche machen Kopfsalat zur meistgenutzten Testpflanze in der gesamten Hydroponik-Branche. Wer mit dem Tower-Anbau beginnt, macht mit Kopfsalat selten etwas falsch – die Toleranzen sind vergleichsweise breit.
Aussaat & Wachstum
Die Keimung dauert 3 bis 7 Tage auf dem Quelltab, dem Anzuchtmedium der HomeGarden-Systeme. Nach dem Umsetzen (nach etwa 14 Tagen) ist der lockere Kopf nach 45 bis 60 Tagen erntereif. Temperaturen über 25 °C sollten vermieden werden, da sie die Kopfbildung erschweren und die Pflanze zum Schießen bringen können.
pH, EC & Nährstoffe
| Parameter | Bereich | Hinweis |
|---|---|---|
| pH-Wert | 5,5 – 6,5 | Breite Toleranz |
| EC-Wert | 0,8 – 1,8 mS/cm | Optimal 1,2 |
| PPM | 560 – 1260 | Umrechnung des EC-Werts (500er-Skala) |
| NPK-Verhältnis | 10-5-15 (Sämling) → 8-15-36 (vegetativ) | Erhöhter Kalziumbedarf gegen Tip Burn |
Ernte & Pflege
Morgens ernten, wenn die Blätter noch prall und frisch sind – entweder der ganze Kopf oder einzelne äußere Blätter. Eine pH-Kontrolle alle 7 Tage und eine Nährlösungstemperatur unter 20 °C beugen den häufigsten Problemen vor.
Häufige Probleme & Lösungen
Tip Burn (Blattrandnekrose)
Ursache: KalziummangelKalziumversorgung sicherstellen, gleichmäßig gießen.
Wurzelfäule (Pythium)
Ursache: Zu warme NährlösungNährlösungstemperatur unter 20 °C halten.
Falscher Mehltau & Botrytis
Ursache: Feuchtigkeit, schlechte LuftzirkulationFür gute Belüftung sorgen.
Nährwerte & Inhaltsstoffe
| Nährstoff | Info | Nährstoff | Info |
|---|---|---|---|
| Vitamin A | enthalten | Vitamin K | enthalten |
| Folat | enthalten | Kalorien | 13 kcal/100g |
In der Küche
- Als Basis für Salate – der Klassiker schlechthin
- In Wraps & Burgern – als knackige Unterlage
- Blätter als Wrap-Ersatz – kohlenhydratfreie Alternative
Lagerung: im Kühlschrank bei 2–5 °C, hält sich 5–7 Tage.
Der ideale Einstieg in den Tower-Anbau
Kompakt, schnell und mit breiter Toleranz – Kopfsalat wächst zuverlässig sowohl im Table Tower als auch im Pflanzturm (mehr dazu in unserem Guide zum Salatanbau in der Wohnung).
Table Tower ansehen →Kopfsalat ist in zwei unserer handverlesenen Saatgut-Sets enthalten: als Sorte „Attraktion“ im Set Grünes Gold und als „Safir“ und „Attraktion“ in der Samenvielfalt Starter-Box (je 15 Sorten). Ungebeiztes Natursaatgut, handverlesen, mit Aufbewahrungsbox.
Wie viel passt gleichzeitig in den Turm?
Der Table Tower TT-16 hat 16 Pflanzstellen. Er steht auf dem Tisch und ist genau dafür gemacht: 16 Salate, Küchenkräuter, Heilkräuter, Teekräuter oder Erdbeeren auf einmal. So ist er optimal genutzt.
Ein bis zwei hochwachsende Pflanzen lassen sich ebenfalls einsetzen, solange sie nicht über 50–60 cm kommen — in der Höhe passt das. Dann sind es aber eben nur zwei Pflanzen, und der Turm ist nicht ausgereizt.
Für große Sorten wie Tomaten, Gurken oder Paprika ist der Pflanzturm PT-32 die richtige Wahl. Dort sitzen unten drei Vierer-Module für hohe Pflanzen, darüber ein Haltemodul mit Bügeln zum Fixieren und oben vier Fünfer-Module für die kleinen Sorten — hoch und klein lassen sich dort also kombinieren.
Häufige Fragen
Ist Kopfsalat wirklich einsteigerfreundlich?
Ja, er gilt in der gesamten Hydroponik-Branche als klassische Testpflanze – die Toleranzen bei pH und EC sind vergleichsweise breit (mehr dazu in unserem pH- und EC-Wert Guide).
Was verursacht braune Blattränder?
Meist Tip Burn durch Kalziummangel. Eine gleichmäßige Kalziumversorgung behebt das zuverlässig.
Warum schießt mein Kopfsalat, statt einen Kopf zu bilden?
Meist wegen zu hoher Temperaturen – über 25 °C erschweren die Kopfbildung deutlich.
Passt Kopfsalat in den Table Tower?
Ja, sehr gut sogar – er eignet sich ideal sowohl für den Table Tower als auch für den Pflanzturm.
Wie stelle ich pH- und EC-Wert richtig ein?
Eine ausführliche Anleitung dazu findest du in unserem Ratgeber pH- und EC-Wert in der Hydroponik richtig steuern.
Quellen & wissenschaftliche Belege
- University of Florida IFAS: Lettuce Hydroponics
- Cornell CEA: Cornell CEA Lettuce Handbook
- HomeGarden-Wissensbasis „Die Welt der Hydroponik“ (pH-/EC-Richtwerte je Kultur)
Stand: Juli 2026 · Anbauwerte aus der HomeGarden-Pflanzendatenbank.
Weiterführend: pH- und EC-Wert in der Hydroponik richtig steuern