Lepidium sativum · Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae)
Kaum eine Pflanze ist so einsteigerfreundlich wie Gartenkresse: Aussaat auf die Matte, ein paar Tage warten, fertig. Wie die anderen Microgreens im Wiki wächst sie auf der Hanfmatte statt im Netztopf.
Kresse wächst auf der Hanfmatte bei einem pH von 6,0–6,8 und niedriger EC von 0,5–1,6. Erntereif nach nur 5–9 Tagen – eine der schnellsten Kulturen überhaupt. Sie wächst in der Microgreens Station oder im Mini Garten, nicht im Table Tower oder Pflanzenturm.
Kresse wächst wie die anderen Microgreens in diesem Wiki nicht im Table Tower oder Pflanzenturm – dort gibt es nur Pflanzadapter für ausgewachsene Pflanzen, keine Fläche für eine Aussaatmatte. Kresse gehört auf die Hanfmatte in der Microgreens Station oder in die Schale des Mini-Garten-Kräuter-Gartens.
Schleimige Samen, die weniger Wasser brauchen
Kressesamen sind mukosilaginös – sie bilden beim Kontakt mit Wasser eine gelartige Hülle, die die Feuchtigkeit direkt am Samen hält. Dadurch braucht Kresse insgesamt weniger Gießwasser als andere Microgreens. Eine Verdunkelungsphase von 4 bis 5 Tagen nach der Aussaat fördert kräftigeres Wachstum.
Aussaat & Wachstum
Die Samen dicht auf der feuchten Hanfmatte ausstreuen – ein Vorquellen ist nicht nötig. Keimung nach nur 1 bis 4 Tagen, erntereif nach 5 bis 9 Tagen, sobald die Keimlinge 5–7 cm groß sind und grüne Blätter zeigen.
pH & Nährstoffe
| Parameter | Bereich | Hinweis |
|---|---|---|
| pH-Wert | 6,0 – 6,8 | Enger Bereich |
| EC-Wert | 0,5 – 1,6 mS/cm | Optimal 1,0 – sehr niedrig |
| Düngung | kaum nötig | Für die ersten Tage reicht oft reines Wasser |
Ernte & Pflege
Mit der Schere knapp über dem Substrat abschneiden, sobald die Keimlinge 5 bis 7 cm groß sind und grüne Blätter zeigen. Nicht zu stark wässern – wegen der schleimbildenden Samen genügt eine dünne, gleichmäßige Feuchtigkeit.
Häufige Probleme & Lösungen
Schimmel
Ursache: Zu viel FeuchtigkeitNicht zu stark wässern, für gute Belüftung sorgen.
Umfallkrankheit (Damping Off)
Ursache: Zu feuchtes, zu kaltes SubstratTemperatur konstant über 16 °C halten.
Trauermücken
Ursache: Feuchtes SubstratSubstrat nach jeder Ernte erneuern.
Nährwerte & Inhaltsstoffe
| Nährstoff | Info | Nährstoff | Info |
|---|---|---|---|
| Vitamin C | enthalten | Vitamin K | enthalten |
| Jod | enthalten | Kalorien | 32 kcal/100g |
In der Küche
- Auf Butterbrot – der Klassiker
- Als Topping – auf Eiern, Suppen, Salaten
- In Quark & Dips – für scharfe Würze
Lagerung: im Kühlschrank möglichst trocken, hält sich 5–10 Tage.
Microgreens ohne Turm
Kresse braucht keinen Netztopf und keinen Pflanzadapter – nur eine Hanfmatte in der Microgreens Station.
Microgreens Station ansehen →Häufige Fragen
Kann ich Kresse im Table Tower oder Pflanzenturm anbauen?
Nein, dort gibt es nur Pflanzadapter für ausgewachsene Pflanzen. Kresse braucht eine Fläche – die Hanfmatte in der Microgreens Station oder die Schale des Mini-Garten-Kräuter-Gartens.
Muss ich Kressesamen vor der Aussaat einweichen?
Nein, im Gegenteil – die Samen sind schleimbildend und brauchen kein Vorquellen.
Wächst Kresse nach dem Schnitt wieder nach?
Nein, für die nächste Ernte muss neu ausgesät werden.
Wie schnell ist Kresse erntereif?
Bereits nach 5 bis 9 Tagen – eine der schnellsten Pflanzen im gesamten Wiki.
Quellen & wissenschaftliche Belege
- Epic Gardening: How to Grow Cress Microgreens
- Utah State University Extension: Garden Cress
- HomeGarden-Wissensbasis „Die Welt der Hydroponik“ (Anbauwerte je Kultur)
Stand: Juli 2026 · Anbauwerte aus der HomeGarden-Pflanzendatenbank.