Eruca vesicaria · Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae)
Schnell, würzig und immer wieder nachwachsend: Rucola gehört zu den ergiebigsten Salaten im Tower – wer regelmäßig die äußeren Blätter erntet, hat über Wochen laufend frischen Nachschub.
Rucola wächst hydroponisch bei einem pH von 5,5–6,5 und einem EC von 0,8–1,8. Er ist bereits nach 30 Tagen erntereif und lässt sich per Cut-and-Come-Again mehrfach beernten. Bei Wärme neigt er zum Schießen und wird dann schärfer im Geschmack. Geeignet für Table Tower und Pflanzenturm.
Cut-and-Come-Again: eine Pflanze, mehrere Ernten
Wer die äußeren Blätter ab 10 cm Länge erntet und die inneren stehen lässt, kann eine einzige Rucola-Pflanze über Wochen hinweg mehrfach beernten. Gestaffelte Aussaat alle 2 bis 3 Wochen sorgt für kontinuierlichen Nachschub, auch wenn einzelne Pflanzen irgendwann in die Blüte schießen.
Aussaat & Wachstum
Die Keimung dauert 3 bis 7 Tage auf dem Quelltab, dem Anzuchtmedium der HomeGarden-Systeme. Nach dem Umsetzen (nach etwa 14 Tagen) ist Rucola bereits nach insgesamt rund 30 Tagen erstmals erntereif – eine der schnellsten Kulturen im Wiki.
pH, EC & Nährstoffe
| Parameter | Bereich | Hinweis |
|---|---|---|
| pH-Wert | 5,5 – 6,5 | Breite Toleranz |
| EC-Wert | 0,8 – 1,8 mS/cm | Optimal 1,4 |
| PPM | 560 – 1260 | Umrechnung des EC-Werts (500er-Skala) |
| NPK-Verhältnis | 2-1-3 (stickstoffbetont) | Für üppiges Blattwachstum |
Die Nährlösung sollte alle 1 bis 2 Wochen komplett gewechselt werden, um Salzansammlungen zu vermeiden – ein Detail, das bei der schnell wachsenden Rucola besonders relevant ist.
Ernte & Pflege
Geerntet wird per Cut-and-Come-Again: äußere Blätter ab 10 cm Länge abschneiden, innere weiterwachsen lassen. Vor der Blüte ernten – danach wird der Geschmack deutlich schärfer und weniger angenehm.
Häufige Probleme & Lösungen
Vorzeitiges Schießen
Ursache: Zu hohe TemperaturenUnter 24 °C halten, gestaffelte Aussaat für kontinuierlichen Nachschub.
Falscher Mehltau
Ursache: Feuchtigkeit, schlechte BelüftungFür gute Luftzirkulation sorgen.
Braune Blattspitzen
Ursache: KalziummangelKalziumversorgung sicherstellen.
Nährwerte & Inhaltsstoffe
| Nährstoff | Info | Nährstoff | Info |
|---|---|---|---|
| Vitamin K | hoch | Vitamin C | enthalten |
| Kalzium | enthalten | Kalorien | 25 kcal/100g |
In der Küche
- Salate – der Klassiker mit Parmesan und Balsamico
- Auf Pizza – frisch nach dem Backen
- In Pesto – würzige Alternative zu Basilikum
Lagerung: im Kühlschrank bei 2–5 °C, hält sich 3–5 Tage.
Rucola für laufenden Nachschub
Schnell, würzig und mehrfach erntbar – Rucola liefert sowohl im Table Tower als auch im Pflanzenturm zuverlässig frische Blätter.
Table Tower ansehen →Häufige Fragen
Wie oft kann ich Rucola von derselben Pflanze ernten?
Mehrfach – solange nur die äußeren Blätter geschnitten werden und die inneren weiterwachsen dürfen.
Warum wird mein Rucola auf einmal sehr scharf?
Meist beginnt die Pflanze zu blühen (Schießen) – vor der Blüte ernten hält den Geschmack milder.
Wie schnell kann ich Rucola das erste Mal ernten?
Schon nach rund 30 Tagen – eine der schnellsten Kulturen in diesem Wiki.
Passt Rucola in den Table Tower?
Ja, sehr gut sogar – er zählt zu den produktivsten Pflanzen für Table Tower und Pflanzenturm gleichermaßen.
Quellen & wissenschaftliche Belege
- Eden Green: Hydroponic Arugula Guide
- Cornell Growing Guide: Tower Garden Arugula
- HomeGarden-Wissensbasis „Die Welt der Hydroponik“ (pH-/EC-Richtwerte je Kultur)
Stand: Juli 2026 · Anbauwerte aus der HomeGarden-Pflanzendatenbank.